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[烹饪交流] 快捷版酸菜鱼的懒人家常做法

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军机大臣

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 楼主| 发表于 2016-12-14 15:34:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酸菜鱼,吃过的人太多太多了!但是,做法也是多种多样的,真是千家百宴!但是,唯一不能改变的就是酸菜,无论你怎么改良酸菜是不能改良的。这是做酸菜鱼关键的关键,也是最核心的调料。鱼可以改变,也就可以是草鱼、花鲢鱼等等。鱼的切法也可以是以自己的口味来切,可以切薄薄的鱼片,也可以切大块大块的鱼块,虽然比较豪放,但是符合自己的口味和家人的口味就是好的。

今天我推荐的一款酸菜鱼做法,是的的确确的,懒人酸菜鱼做法(小优也才刚学不久),一包酸菜鱼调料,一条草鱼,加一些黄豆芽、宽粉,把草鱼切成大块腌制,豪放而味道超好!提起这包酸菜鱼调料,就得提起好人家 老坛酸菜鱼调料(优西商城有售),厂家坚持使用好原料和好工艺,才能做出好产品。选取了海南优质的黄灯笼辣椒及四川自贡的老坛酸菜,在自己的原料生产基地足期发酵3个月,精心调配炒制入味,才得到一包如此酸爽如此惊艳的酸菜鱼调料。特别值得拥有的酸菜鱼调料,一定要尝尝!

酸爽滑嫩全有,快捷版酸菜鱼

主料:新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉

辅料:植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克,白糖、花椒粒10个

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酸菜鱼的做法

1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段,把草鱼收拾干净洗净切块,用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上,黄豆芽洗净,宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起,过凉水捞起

2、热锅凉油,油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味,加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开

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3、加鱼块煮开,转中小火煮20分钟左右,下宽粉煮开,加白糖拌均匀

4、汤锅加水,大火烧开,下黄豆芽煮2分钟左右捞起,铺在盆地,把煮开的酸菜鱼倒进盆里

5、热锅凉油,油热7成下花椒粒,炸出香味,倒进酸菜鱼盆里,撒上香菜即可

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酸菜鱼的做法小贴士

1、鱼块腌制的越久,味道越好

2、酸菜鱼底料味道已经很好了,不必加过多的调味品了

快捷版酸菜鱼食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌。

草鱼的食疗作用

1.草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;

2.具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

3.主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
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吏部尚书

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发表于 2016-12-14 23:07:18 | 显示全部楼层
这个挺赞,明儿试试:)
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九品师爷

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发表于 2017-10-13 06:41:02 | 显示全部楼层
哪里能够买到新鲜的草鱼,,
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