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楼主: Misslittle

[甜品面点类] 是用哪种奶油打发,求助

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四品知府

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发表于 2017-2-20 07:14:41 | 显示全部楼层
cream打过头 就是butter了。double cream打的奶油太油了,用 whipping cream 打口感好些
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二品河运总督

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 楼主| 发表于 2017-2-20 07:58:31 | 显示全部楼层
Bella-Xin 发表于 2017-02-19 22:55
英国的奶油才比较好吧!
LZ要是做蛋糕就用double cream吧。我都是用它做生日蛋糕的

嗯,明天先去买来试试看,谢谢你。
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二品河运总督

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 楼主| 发表于 2017-2-20 08:00:33 | 显示全部楼层
aecorner 发表于 2017-02-20 02:25
本帖最后由 aecorner 于 2017-02-20 02:29 编辑

正常用whip...

谢谢你的回复,对我来说信息量好大,哈哈,明天我就去买double cream打发试试
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饮食男女版主

发表于 2017-2-20 19:33:21 | 显示全部楼层
anncmy 发表于 2017-2-20 05:40
Elmlea double cream alternative.  Tesco 等各大超市都有。就在卖奶油那块。 这个是 buttercream和植物油 ...

对,我一般都用这个。很容易打发,而且不容易打过头。适合不太熟悉Baking的新手。
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军机大臣

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发表于 2017-11-20 06:58:42 | 显示全部楼层
2nan 发表于 2017-02-20 19:33


对,我一般都用这个。很容易打发,而且不容易打过头。适合不太熟悉Baking的新手。

借贴问一下这个会不会特别腻?试过用whipping cream打口感非常好,但是不好做造型
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饮食男女版主

发表于 2017-11-20 16:13:07 | 显示全部楼层
yvonne_huang46 发表于 2017-11-20 06:58

借贴问一下这个会不会特别腻?试过用whipping cream打口感非常好,但是不好做造型

我觉得挺好的
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