这道汤属于江南甜品，特别是在过年前后，江南人更加爱煮上一碗，抵挡江南的湿冷，而桂元和红枣具有养血安神、养颜滋补等作用，也是最适应冬日的进补。
桂圆年糕汤
主料：年糕260g，桂圆15个，红枣10个。
辅料：糖桂花适量，枸杞适量。
桂圆年糕汤的做法
1、备好主材料：桂圆、红枣和年糕。
2、将红枣先入锅煮大约20分钟。
3、桂圆剥去外壳，入红枣锅煮大约10分钟。（当然你可以选择购买桂圆肉，这样就可以省去剥壳的过程。其他食材优西也有卖哦！！！）
4、下年糕片，煮软。
5、然后加点泡软的枸杞。
6、最后盛入各人碗里加点糖桂花调味。
桂圆年糕汤做法小贴士
1、一定要根据材料易熟的顺序分别煮。
2、这是一碗糖水，可用红糖或冰糖，我这儿最后用了糖桂花，因此就不能再用糖了。
如何选购桂圆
桂圆又称龙眼，具有良好的滋养补益作用。由于桂圆性平，而荔枝性热，所以一般认为桂圆的补养效果比荔枝好。桂圆含有多种人体必须的营养元素，那么，如何挑选到营养丰富、质量上乘的新鲜桂圆呢?
外形：桂圆一般以颗粒较大，果形圆整，果壳不破，壳色黄褐或黄中带青色，壳面光洁的较好。
果皮：看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度，果皮干燥的桂圆一般不太新鲜。果皮的颜色也很重要，如果果皮颜色较深，新鲜度会稍差一些。
果肉：新鲜桂圆的果肉，颜色浅且透明，质脆柔糯，没有异味，果核乌黑。
捏：用手指轻捏桂圆，应当有柔软而富有弹性的感觉。
桂圆虽然含有很丰富的营养元素，但是它属于亚热带水果，很容易变质。因此，桂圆的储存也很重要。储存时，可以直接将桂圆裸露地放在冰箱里恒温保存，不过这种方式一般只能保存一个星期左右。
优西小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
番石榴和桂圆不能一起吃:番石榴于桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。
