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楼主: fromnl

[求助专区] 中超的这种咸鸭蛋可以做月饼吗?

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八分辅国公

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发表于 2017-6-30 22:18:56 | 显示全部楼层

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我们同事说这种鸭蛋不好吃,黄不出油。
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小奶牛

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发表于 2017-6-30 22:42:51 | 显示全部楼层

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xuyimin456 发表于 2017-5-26 19:24
我都是自己做的。。。一般一个月就可以吃了。。这边鸡蛋便宜所以我都是用鸡蛋腌~新鲜的做蛋黄酥粽子都比真 ...

鸡蛋总是做不出想要的效果, 菜谱也换过好几个了也是一样。 成品就是咸的鸡蛋的感觉,没有鸭蛋的蛋白那种口感, 蛋黄也没有鸭蛋的多油。 不知道你有没有什么好的建议?
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海运专栏栏主

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发表于 2017-7-11 00:42:51 | 显示全部楼层

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咸鸭蛋可以自己腌制呢!
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秀才

Rank: 1

发表于 2017-11-9 00:10:40 | 显示全部楼层
Angel_M 发表于 2017-06-30 22:42


鸡蛋总是做不出想要的效果, 菜谱也换过好几个了也是一样。 成品就是咸的鸡蛋的感觉,没有鸭蛋...

我就是用饱和盐水的方法~腌制前用高度酒擦一下鸡蛋~然后放到太阳下晒下~然后天气热会腌出来比较好吃~
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六品通判

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发表于 2017-11-9 23:22:55 | 显示全部楼层

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这个完全没问题我做了。只是这个油不太多罢了。但做月饼也是可以了。其实咸蛋黄也可以自己做的
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