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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-23 23:18:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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油麦菜收成了,其实就是莴苣尖的嫩叶子

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点评

恭喜楼主被抽中获得10磅giftcard,随后我会统一联系获奖者。请留意看站内短信。  发表于 2017-7-24 18:59

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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-23 23:21:02 | 显示全部楼层
打开一盒豆豉鲮鱼,勉强算"鱼肉"的肉
把鱼肉叉成小块,鱼和油豆豉分开

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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-23 23:25:11 | 显示全部楼层
用豆豉里的油炒香蒜茸,煎一下鲮鱼到有点脆,然后放入油麦菜,加一小勺糖,不要再放盐了鲮鱼有咸味

出锅。下饭菜

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一品九门提督

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发表于 2017-6-24 02:04:37 | 显示全部楼层
莴笋都长这么大了?我的还是叶子阶段呢。
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不吃不喝不睡写论文到死
情感都市达人
苹果园艺协会会员

发表于 2017-6-24 03:56:24 | 显示全部楼层
肠妈的照片大有进步啊    说是不是换装备了
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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-24 04:07:23 | 显示全部楼层
shl688rose 发表于 2017-06-24 02:04
莴笋都长这么大了?我的还是叶子阶段呢。

是的,最近顿顿吃,

窝苣叶可以和西红柿一起做成老北京疙瘩汤
最后放莴苣叶子煮1分钟就关火


简单好吃疙瘩汤——面糊法 原创
2014-10-18  74  1952
       疙瘩汤是北方人特家常的餐桌美味,在寒冷干燥的秋冬季,抓一把面粉,用很短的时间就可以做好,早餐或晚餐吃上一碗,既满足又舒服。        家常的美食最有意思,一样美食会有百样做法,各家有各家的高招,汤底是多种多样的,可以做番茄浓汤、可以做绿菜清汤、可以纯素鲜汤、也可以用肉汤加菜叶做汤底;最好玩儿的是疙瘩的制作,真是五花八门,最近我学会了几种巧妙的做法,待我慢慢跟大家分享。   
工具/原料
面粉
50g
西红柿
2个
鸡蛋
2个
生抽
适量

适量
绿叶菜
少许
葱花
少许
疙瘩的做法多种多样,总体分为两类,一种是面糊法,清爽不乱汤,另一种是干粉筛面法,每个疙瘩表面都有干粉,成品是黏稠厚重的。
今天先做我喜欢的面糊法:
窍门:在面糊中加入半个蛋清和少许食盐,做出的疙瘩爽滑利落。
剩下的蛋黄不会浪费,最后还要打蛋花。加入清水,把面糊和成慢流动状态。
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜,洗净、切好。
炒锅加入少量油,爆香葱花,可以先炒一点番茄酱,味浓汤美。放入番茄煸炒,加入生抽和食盐。
加入清水煮开。
窍门来啦!用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩
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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-24 04:08:16 | 显示全部楼层

方法/步骤
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简单好吃疙瘩汤——面糊法 原创
2014-10-18  74  1952
       疙瘩汤是北方人特家常的餐桌美味,在寒冷干燥的秋冬季,抓一把面粉,用很短的时间就可以做好,早餐或晚餐吃上一碗,既满足又舒服。        家常的美食最有意思,一样美食会有百样做法,各家有各家的高招,汤底是多种多样的,可以做番茄浓汤、可以做绿菜清汤、可以纯素鲜汤、也可以用肉汤加菜叶做汤底;最好玩儿的是疙瘩的制作,真是五花八门,最近我学会了几种巧妙的做法,待我慢慢跟大家分享。   
工具/原料
面粉
50g
西红柿
2个
鸡蛋
2个
生抽
适量

适量
绿叶菜
少许
葱花
少许
疙瘩的做法多种多样,总体分为两类,一种是面糊法,清爽不乱汤,另一种是干粉筛面法,每个疙瘩表面都有干粉,成品是黏稠厚重的。
今天先做我喜欢的面糊法:
窍门:在面糊中加入半个蛋清和少许食盐,做出的疙瘩爽滑利落。
剩下的蛋黄不会浪费,最后还要打蛋花。加入清水,把面糊和成慢流动状态。
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜,洗净、切好。
炒锅加入少量油,爆香葱花,可以先炒一点番茄酱,味浓汤美。放入番茄煸炒,加入生抽和食盐。
加入清水煮开。
窍门来啦!用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
把面糊倒在漏勺里面,如果是稀面糊会自动流入汤锅,疙瘩口感软嫩;如果是稠面糊要用小勺压一下,帮助面糊落入汤锅,这样的疙瘩爽滑筋道。
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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-24 04:10:06 | 显示全部楼层

把剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋,打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜,漂亮又营养,可以是香菜、香葱、小油菜,我喜欢油麦菜。
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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-24 04:13:56 | 显示全部楼层
alicelovescat 发表于 2017-06-24 03:56
肠妈的照片大有进步啊    说是不是换装备了

木有啊还是手机拍照
可能摄像头偶尔擦干净了
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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-6-24 04:14:28 | 显示全部楼层
shl688rose 发表于 2017-06-24 02:04
莴笋都长这么大了?我的还是叶子阶段呢。

叶子也好吃的
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