原料:
牛筋
第一煮调料(姜,香叶,黑胡椒,花椒,八角)
第二煮调料(酱油,黑醋,辣椒酱,糖,油-炒糖色可选,盐-可选)
做法:
1,想吃的前一天或者几个小时之前,高压锅加清水和牛筋,煮开去血沫,继续煮继续去血沫,大概五分钟。
2,水干净了之后放入第一煮调料。加盖上压煮大概30分钟。煮好了就直接不用管了,自然冷却。
3,想吃的时候从汤里捞出来牛筋,切块。想炒糖色先炒糖色。不想麻烦直接和第二煮调料丢进另一个锅里。加一些牛筋底汤煮开。
剩的牛筋底汤可以用来做冷面,汤面,或者用来当汤底做其它菜。