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[原创作品] 【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸酱,美味又营养

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2017-7-14 14:45:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 漾漾美味 于 2017-07-14 23:08 编辑


Guacamole_Youtube-5.jpg

Avacado 牛油果富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和各种微量元素,被誉为最有营养的水果。以牛油果为底料的 Guacamole,美味爽口,配上香脆的 Tortilla Chips,绝对是完美的餐前小吃。

传统的墨西哥 Guacamole 通常会添加一些较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒。视频中,我选用了清甜的日式 Shishito 小青椒来替代,同样好吃但不辣。

https://www.youtube.com/watch?v=MGLWzOdOfcU&t=3s




食材配方 (2 - 4 人份)

1)  Hass 牛油果 Hass Avacado,2 - 4 个

2)  青柠 Lime,0.5 - 1 个

3)  甜 / 白洋葱 Onion,1 个

4)  番茄 Tomato,2 - 4 个

5)  香菜 Cilantro,1 小把

6)  日式小青椒 Shishito Pepper,3 个 (备选,是不辣的;传统选用较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒)

7)  盐和黑胡椒 Salt and Pepper,适量






漾漾提示

1)  牛油果的熟化程度对于 Guacamole 的风味和口感至关重要。当牛油果的底部也微微变软之时,最为恰到好处。

2)  青柠汁不要一下加太多,半个半个加,以防过酸,盖过牛油果的香浓。

3)  切好的洋葱经过冷水浸泡 / 冲洗,可以去涩,让口感更清甜。

4)  不爱吃香菜的话,可以用 Italian Parsley 洋香菜,加上一些 Mint 薄荷来替代。

5)  做好的 Guacamole 冷藏 1 - 2 小时后口感最佳。




如果喜欢我的分享,欢迎关注我的微信公众号:漾漾美味

或者 YouTube 频道:www.youtube.com/youngourmet
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八分辅国公

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发表于 2017-7-18 17:59:19 | 显示全部楼层
这个我喜欢,好吃好吃
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乘风破浪♥夏夏♥(版主)

发表于 2017-7-18 19:00:53 | 显示全部楼层
我喜欢薯片但不太爱墨西哥菜
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八品主薄

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 楼主| 发表于 2017-7-22 03:11:04 | 显示全部楼层
红房子店长 发表于 2017-07-18 19:00
我喜欢薯片但不太爱墨西哥菜

哈哈,你好可爱~~~
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