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[转帖菜式] 红枣山药银耳羹

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军机大臣

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 楼主| 发表于 2017-8-2 18:15:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天气炎热,今天忽然就想试一试做山药甜汤。

很瓷实的铁棍山药,跟轻盈晶透的银耳在一起,完全是相反的质感。加了两颗大枣,以免颜色太单调。然而,大枣在罐子里焖得太久,原本就不那么鲜艳的红色更显得发黑。还是最后加入的那几颗枸杞最是亮眼。

其实,吃着也不错,如果比较习惯甜汤的话。

红枣山药银耳羹

用料:铁棍山药1小段,红枣2颗,银耳10克,枸杞少许,水适量,糖适量

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红枣山药银耳羹的做法

1、银耳用清水泡发,洗净去根蒂,山药洗净,去皮切小段,同红枣银耳一起放入炖盅。

20170207103002919.jpg

2、加入水,放入电炖锅,

20170207102959671.jpg

3、低温档,隔水炖煮2小时以上。

20170207102959334.jpg

4、煮至银耳软糯,放入枸杞焖数分钟,盛出,加糖调味食用。

20170207102959830.jpg

银耳好吃。。。

20170207102958723.jpg

如何选购红枣

红枣的养颜补血功效是出了名的,而红枣有大小之分,大枣呈圆形或短圆形;小枣果小,呈圆柱形。黑枣是新鲜大枣制成的,亦称乌枣。在选购枣的时候应注意的细节也不少。

看颜色:好红枣皮色紫红,果大而均匀,果形短、壮、圆整,皱纹少,痕迹浅,皮薄核小,肉质厚而细实。如果皱纹多,痕迹深,果形干瘪,则是用肉质差或未熟的枣制成的。好黑枣皮色乌亮有光,黑里泛红;皮色乌黑的较差,黑色带黄的更差,呈褐红色的是次品。好黑枣的外形同红枣外形一样。

看枣蒂:如果枣蒂穿孔,粘有咖啡色或深褐色的粉末,说明已经生虫。

用手捏:抓一把红枣用手捏一下,如果感到滑而不松泡,说明质量结实、干燥、核小;若感到松软,质量就差了;要是湿软而粘手,说明枣身较潮,易霉烂变质。

用燕麦和红枣熬制燕麦红枣粥,在补血的同时还能补充很多营养呢!燕麦中丰富的蛋白质是构成细胞组织的基本物质,维生素和矿物质是维持生理活动的重要物质。膳食纤维能促进肠胃蠕动,有利于通便,可以带走肠道中的有害物质,有抑制结肠癌的功能,并具有降低胆固醇的作用。

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