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[原创作品] 铁板鱿鱼圈

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军机大臣

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 楼主| 发表于 2017-8-10 16:42:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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铁板烧起源于日本,而在国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴,深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高,能使得食材迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟的原汁原味。
铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃,在烧热的铁板上,将新鲜的鱿鱼煎熟,然后撒上特制酱,香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。。。路上,经常会受到这种美食的诱惑,顾不上雅观,手上抓着大把的鱿鱼,伸长脖子大口大口地咬,非常美味的一道小吃。
现在不太敢随意在吃路边小吃了,所以还是自己做更干净卫生。
买好新鲜的食材,用海鲜酱调制自己专有的酱料,还可以搭配些蔬菜。用平底锅(倒入均匀的锅底就行)代贴铁板,一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁,鱿鱼滑嫩,香而不腻,没有一点腥味,鲜味完全来自食材本身,真的是好吃的无话可说。看到这,是不是也想在家试试呢?

20151228094922629.jpg

酱汁鲜美浓郁的【铁板鱿鱼圈】
原料:鱿鱼圈,青红椒,洋葱,姜蒜,海鲜酱,生抽,蚝油,胡椒粉,油盐。
铁板鱿鱼圈的做法
1.鱿鱼圈去除表面的皮洗净,准备好其他原材料;
2.将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来;

20151228094924532.jpg

3.鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜;
4.将它拌均匀腌制15-20分钟;

20151228094925462.jpg

5.将铁板和锅同时烧热;
6.铁板上平铺上一层洋葱丝;

20151228094926423.jpg

7.锅中放少许油,下入洋葱丝煸炒;
8.煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒;

20151228094927771.jpg

9.翻炒几下后加入适量的盐;
10.翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈;

b1.jpg

11.继续翻炒几下;
12.最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上;

20151013034145609.jpg

13.热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌。

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UKCNSHOP美食小贴士
1.买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜,再放入开水中焯烫一下,时间不易太长,刚刚有点卷就可以了;
2.鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下,这样味道更足;
3.炒鱿鱼圈时同时烧热铁板,铁板一定要热,在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香;
4.先煸炒洋葱丝,加入青红椒翻炒,少加点盐调味,最后在放入鱿鱼圈,因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过,所以要注意炒制的时间,翻炒不一会就可以出锅了。
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科长

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发表于 2017-8-12 07:02:11 | 显示全部楼层
这个不错
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八分辅国公

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发表于 2017-8-17 14:46:19 | 显示全部楼层
好吃好吃
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