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[原创作品] 蒜苗牛肉粒

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军机大臣

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 楼主| 发表于 2017-8-17 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这是道下饭菜。不能吃辣的,辣椒可以换成红萝卜、干萝卜丁等。
拌饭最香了,呼啦啦,
女儿就像当年的我一样,一碗米饭一会儿就下了肚。

20131125080838874.jpg

蒜苗牛肉粒

食材:牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、红尖椒、瓶装豆豉酱;

蒜苗牛肉粒的做法:

1、牛肉滤干血水,洗净,切成细丁,用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上;
2、生姜切末、大蒜仔切末;红尖椒去蒂洗净,切成细圈,备用;

20170817172602.jpg

3、蒜苗择去尾根,切成半厘米长的细丁,洗净,沥干水份;

20170817172639.jpg

4、坐锅热油,入蒜末、姜末,煸出香味,入红尖椒,略翻炒,入蒜苗丁,放盐,炒至七八成熟,倒入腌制好的牛肉末,加两勺豆豉酱,淋几滴生抽、老抽,翻炒至牛肉、蒜苗断生,撒一点白糖提鲜,即可关火起锅装盘。

20131125080811451.jpg

UCNSHOP华人超市小提示:

牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物,这些分子中含有氨基和羟基,能像酸和碱一样电离。所以,当炒牛肉加入碱时,氨基酸就会与碱发生反应,使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、
南瓜和牛肉能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

牛肉的功效与作用:

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:
(1)补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。
(2)滋养脾胃。安五脏
牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效,适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
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八分辅国公

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发表于 2017-8-21 14:58:50 | 显示全部楼层
好久没吃蒜苗了,这绝对是米饭杀手。
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四品知府

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发表于 2017-10-26 17:34:20 | 显示全部楼层
跟成都的烂肉豇豆是一个套路.
下饭菜.
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