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[烹饪交流] 果仁芹菜

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 楼主| 发表于 2017-9-25 15:49:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芹菜是非常好的一种食材,芹菜的做法也很简单,富含丰富的膳食纤维,可以帮助肠胃做运动,清肠利便。在我们家,芹菜是经常食用的,或炒或拌,都很可口。

以前凉拌芹菜,一般都会配上水煮花生米,感觉已经形成了固定搭配,地老天荒地不再更改。

我做凉拌菜一般调料都很简单,用热油泼香葱姜末,然后调入盐、鸡精、生抽、醋,拌匀了就吃,却有香有色有味,值得一试哦!

果仁芹菜的做法

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主料:西芹一棵,花生米100g

辅料:葱蒜适量,花椒10粒

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙,陈醋5汤匙

果仁芹菜的做法

1.芹菜洗净,斜切成薄片,芹菜叶子也不要扔,一起入开水焯烫,捞出过凉水,沥干水分备用

2.葱蒜切成碎末

20170309095140194.jpg

3.锅里倒油,放入花生米,用最小火不断翻炒至花生米熟透

4.炒好的花生米放入芹菜中,葱蒜也放入

20170309095141884.jpg

5.锅内再放油,放入花椒,小火炸香成为花椒油

6.将热花椒油泼在葱蒜上,然后调入所有调料,拌匀即可食用

20170309095140568.jpg

果仁芹菜的做法小贴士:

1.芹菜斜切成薄片,这样能最大限度地切断纤维,让芹菜的口感吃起来嫩嫩的,不会有长纤维嚼不烂的感觉。
2.炒花生米一定要用小火不断翻炒,如果火大了,花生米外皮都糊掉发黑了,里面却可能还没熟。
3.用热花椒油泼葱蒜拌凉菜,香和味都会得到极大提升。如果怕麻烦,可以直接用香油拌,会有不一样的味道。

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UKCNSHOP网上商超美食小提示:
核桃和芹菜能一起吃:可以润发明目养血。
芹菜和黄瓜不能一起吃:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
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