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[原创作品] 面食备忘录44-肉圆,真的很软糯的丸子配方

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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-11-9 19:24:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 sillysausage 于 2017-11-10 17:39 编辑


IMG_4442.JPG

肉馅500克(这次用的猪肉下次换其他试试)
水200克
姜沫5克

搅拌上劲,然后加入

鸡蛋1个
生粉20克
自发粉10克
十三香4克
白糊椒粉4克(可以换成鸡精)
花椒粉1克
麻油10克

(再搅拌上劲,静置十分钟,去洗菠菜,作成菠菜肉圆汤)

最后加入10克盐,拌匀

烧开水下入肉圆,再加入焯过水的菠菜,喜欢粉丝的加入泡软的粉丝

寒冷季节的一碗肉圆菠菜汤很暖胃


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apple_luby + 2 + 500 很给力!
2nan + 2 + 20 很给力

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发表于 2017-11-9 19:55:31 | 显示全部楼层
哇,再加点粉丝。。。
肠妈,你家住哪?我吃完饭洗碗。
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格格ゞ(总管理员)

发表于 2017-11-9 22:20:01 | 显示全部楼层
有图吗

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有,谢谢Luby  发表于 2017-11-10 17:39
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饮食男女版主

发表于 2017-11-9 23:18:47 | 显示全部楼层
好饿呀。。。。
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八分辅国公

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发表于 2017-11-10 04:07:28 | 显示全部楼层
求LZ给....
生粉20克
自发粉10克


的英文....

点评

自發粉 self motivated flour. :grin:  发表于 2017-11-13 03:05
Potato starch, self raising flour  发表于 2017-11-10 07:06
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吏部尚书

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发表于 2017-11-10 19:47:20 | 显示全部楼层
用鸡胸肉不错。以前买整鸡的时候,好吃的部分和鸡架炖汤,然后鸡胸肉做丸子。最后用些鸡汤弄鸡丸味道很鲜。比白水的强多了。

搅拌不需用手拌,直接切小块些放进搅拌机里,加上葱姜调料,弄成肉泥并搅出劲了
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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-11-10 21:55:13 | 显示全部楼层
maizix 发表于 2017-11-10 19:47
用鸡胸肉不错。以前买整鸡的时候,好吃的部分和鸡架炖汤,然后鸡胸肉做丸子。最后用些鸡汤弄鸡丸味道...

学到了,谢谢
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禁止发言

发表于 2017-11-11 16:51:36 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-11-11 18:35:08 | 显示全部楼层
P_G 发表于 2017-11-11 16:51

3897227


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肠子妈MIMI妈

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 楼主| 发表于 2017-11-11 18:36:40 | 显示全部楼层
P_G 发表于 2017-11-11 16:51

3897227

你妈喊你娶妻生子啦!
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