废话少说直接上图
请问楼主灌香肠的那个黑色东东在哪里买的？？还有糯米需要怎么处理吗？谢谢
这是Kenwood 厨师机里配的做香肠的attachment.因为懒不想洗一堆的配件就直接手工做。糯米洗净泡水24小时， 灌好上蒸锅大概35分钟。
香肠做的不错，厉害厉害
你那香肠还有晒干么？？求配方~
主要还是馋:cn08:
去年灌了3公斤，风干了近一个星期发现发酸有异味结果一截不剩地全进垃圾桶了，心那叫一个痛。今天气温5
今天气温5度。在外面晒了一天， 现在进了烤箱60度低温烘干。不敢再信这不靠谱的天了
改天我也试试烤箱，之前晒了一个月味道不大好~~
哇，厉害呀。楼主是台湾人吗？糯米肠是台湾小吃吧
馋！！！！
请问在哪买的肠衣？ 另外求配方。 先谢了
老家长江以南
自己动手丰衣足食
加油加油，我在网上搜是说华氏170度24小时~ 我也买了肠衣，Amazon~还没到呢，你的方子是什么方子呀
肠衣在 Amazon买Tongmaster，这个是我用过的几个牌子里最满意的(没用过人造的)， 一点异味都没有。
配方也是网上东抄西凑最后调整成自家喜欢的味道，给你做个参考吧。我不爱用网上说的梅头肉或大腿肉，我比较喜欢pork loin +pork belly 大概肥3瘦7。2.5公斤肉，切丁洗净控干水，盐50g 两勺老抽上色 高度白酒60g 糖20g 辣椒粉25g 少许花椒粉 少许鸡精 入冰箱过夜。DIY最灵活的就是能随自己喜好调整，再不行的话在灌之前煎几块试味。希望你也能做出自己满意的口味。
高度烈酒。。。家里只找见了炒菜的米酒…
华氏170接近80度了不会太高吗? 我用50和60相互交替。
感谢{:5_137:}