今天小年啊,都打开过年模式吧@**@,最近很少开火,把有限几个发上来贺贺呗o(^_^)o

水饺水饺


酸汤水饺



香菇红枣煲鸡汤

今年第一锅,桂花蜜馒头

三鲜锅贴


鸡蛋面(蛋黄馅)馒头


土豆鸡架汤


做豆腐剩的豆渣-又打了一份豆浆


番茄烧豆腐


HAM鸡腿卷


蛋清面的奶黄包

大块肉包


抹茶元饺


mm好厉害啊,尤其包子馒头发得很好啊,求包子专题秘诀? 我一个南方人特别爱吃面食,可是从来发不好包子 {:5_138:}

顺便说一句 小年快乐啊

看饿了,都忘了快过年了。

锅贴做的真漂亮啊。请问蒸馒头下面垫的是什么纸?

如果你馒头蒸的起来,就包子做不好,那么可能是包子皮太薄了,试试厚一点,然后蒸之前醒发时间再长一点。
如果馒头蒸不起来,要考虑发面的情况,二次醒发的时间,蒸笼是什么样的,蒸的时间。
水面比例1:2开始比较容易,发酵粉1克/发100克面粉。蒸最好用蒸笼(中超有卖),包子入蒸笼,热水锅上面醒发15-20分钟。

超市卖的烤盘纸,自己剪剪,蒸馒头包子很好用,比中超卖的垫纸好。

好的,多谢。