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[吃喝玩乐] 农家莊-伦敦首家‘蟹捞煲’美食餐馆-大鱼美食秀

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回帖奖励 10 两银子 回复本帖可获得 10 两银子奖励! 每人限 1 次(中奖概率 80%)

大鱼BigFish(吃喝玩乐版主)

 楼主| 发表于 2018-2-22 20:00:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 大鱼 于 2018-03-17 01:16 编辑

新春佳节已经过了大半,回国的朋友们有没有吃胖一圈回来啊。
在英国的同学们应该没有啥变化,因为根本没啥条件天天胡吃海喝。没有春节假期,大伙也是该上班上班,该上学上学。

也不用郁闷,大鱼姐姐带着我们超级苹果网的本土美食节目《大鱼美食秀》来给大家送出今年第一个福利。
慢慢往下看,不但有折扣卷还有免费大餐送出哦。

为大家介绍这个以创新菜品成为伦敦唐人街人气店家的餐厅--农家莊

BN01-small.jpg

IMG_7896.JPG

BN04-small.jpg

这家新开业不久的餐馆,白天排队的时候是这样的。。。

白天排队.jpg

晚上排队的时候是这样的。。。

晚上排队.jpg

能在美食聚集的唐人街如此火爆,大概是因为他们是伦敦首家推出‘蟹捞煲’的餐馆。
没听过?
来,看看下面的图片。

BN15-small.jpg

花蟹,虎头虾,腐竹,炒年糕,土豆片,里面有你喜欢的食材吗?

蟹的选取是新鲜的活花蟹,老板说了,选择背心偏黄的蟹,里面蟹黄和蟹肉才最为丰满。

做海鲜煲,原料只是其一...
而这道蟹捞煲最特别之处,在于它的味道。

‘蟹捞煲’的底料由近百种香料配制而成,整个配方至今只有国内一家老字号店主自己知道,它曾被多个资深大厨模仿,但却从未被破解超越。

不太需要去强调为了能把这个味道带回英国,农家莊店主找国内的店家谈了多少口舌,花了多少银子..  总之只有一点你知道就行:每个月,‘农家莊‘都会从中国空运原装调料来。
这样的味道在英国独一无二。

无论是入口软糯的炒年糕,还是多肉含汁的花蟹,咬在嘴里那让人绽放的鲜味,吃起来就是一口一口的幸福感。而脸盆大小的木盆乘上,那是实打实的足料足份了。

如果你是无辣不欢一族,那这道‘过桥排骨’想必会是你的大爱。

BN_002-small.jpg

选用的是上好的猪大排,先用香料腌制4个小时,焯水后加入调味料闷1个半小时,再上蒸笼蒸制1小时,这时的排骨只算半完工。
最后加上爆了辣子的浇头,放在带着小火炉的烤盘盛出,才算完成。

BN_003-small.jpg

整片排骨在烤盘里像一道道弯弯的拱桥,这便是‘过桥排骨’的由来。
拨开层层辣子,露出肥硕的排骨,多汁的肉块轻松的从骨上剥落,麻辣鲜香的口感在嘴里蔓延开来,让人回味无穷。

在英国这个寒冷潮湿的冬季,‘酸汤肥牛’不失为桌上必备良菜。

BN13-small.jpg

这道菜锅底铺着金针菇等配菜,面上顶着在酸汤中焯水就熟的薄片肥牛。重点还是在它的汤汁,
虽然酸汤汁配料十足,但是出锅以后汤色金黄清澈,没有厚重的口感,清爽的酸辣味下却不失鲜美,用来泡饭简直是绝搭。
值得一提的是,不仅仅是肥牛,同样的做法还有‘酸汤肥羊’可供选择。

如果说刚刚几道菜的最大亮点都在料汁上,那下面这道‘糖醋鲤鱼’就赢在食材上。

活鱼动图.GIF

在后厨还活蹦乱跳的鲤鱼就是这道菜的食材。
在英国活鱼有多罕见,不用跟小伙伴们说了吧。没错,在这里你吃到的‘糖醋鲤鱼’就是活鱼现做的。
从剖鱼到腌料,再到拍上地瓜粉炸制,起锅摆盘,加浇头,一气呵成。

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用活鲤鱼做的糖醋鱼,肉质十分鲜嫩,外皮酥脆到连尾巴都可以咬来吃掉。
春节时分来上一盘,‘年年有余’妥妥的。

另外一道农家莊首创招牌菜就是‘风沙糯米蒸花蟹’了。

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揭开竹笼,硕大的花蟹匍匐在糯米饭上,不仅看起来可口。
而且。。。
这。。。有可能。。。是。。。
目前你在伦敦能吃到最美味的海鲜糯米饭了。

精选的花蟹洗净切块,把盛着肥美蟹黄的壳细细盖在糯米上。经过长时间的慢火蒸煮,蟹黄的鲜味完全流入了糯米中。

夹起一筷有些粘稠的米饭,送入嘴里,满满的蟹鲜味充斥着整个味蕾。有些弹牙却又入口即化的糯米饭吸收了整只蟹慢慢蒸出渗入的精华。
让人不由得吞下之后,深呼吸一口气,然后大叹美味。

以至于当你再咬上一口蟹肉的时候,发现鲜味竟然有些逊色于糯米饭。。。
当糯米饭的鲜味盖过了螃蟹本身,你会不会觉得。。。
嗯。。。没毛病。。。666。。。

如果你被这道“风沙糯米蒸花蟹”实力圈粉了,那相信‘粽香排骨’也会是你的大爱。
这又是一道米饭抢走了排骨风头的菜品。

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洗净的糯米需要在温水中浸泡12个小时,冲洗好之后用纱布沥干水分,放在保鲜冰柜8小时,散发完所有的水分。然后把备好的糯米平铺在荷叶上大火蒸制3小时。取出后冷却到40度左右,加上姜蒜香菇和各种调味料小火翻炒均匀,再上蒸笼,小火蒸制1小时。最后用粽叶铺裹上制备的糯米和腌好的排骨,用棉线捆好,蒸笼小火煨熟,出锅。
是不是光听就觉得好多工。。。 大观园刘姥姥的既视感啊。。。
心疼大厨2秒钟。。。 还好我们只管吃。。。

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香浓入味的糯米带着淡淡的叶香,搭配上酥软的排骨,吃到最后会让人有舔粽叶的冲动。


农家莊’的英文名字叫”Bao&Noodle”。
顾名思义,面点也是他们家的主打美食。

来自东北的阿姨每天都会在橱窗里为大家现做新鲜的面食。
包括蟹黄,麻辣味在内的各种小笼包。

IMG_7891.JPG

IMG_7895.JPG



还有最受欢迎的招牌大肉包。
多汁的肉馅儿和松软的面皮搭配,巴掌大一个大肉包,吃起来很有成就感哇。

IMG_7894.JPG

最后,不得不提及“农家莊”的自制辣椒酱

IMG_7898.JPG

是新鲜辣椒加上海鲜和各式香料还有中草药慢慢熬制而成。自家店内后厨出产,不含任何添加剂。
只要你开口,吃饭的时候,店员会为你送上一碟。
好辣的吃货会吃得更加过瘾。

当然,‘农家莊’还有很多其他的菜品,这里我们就不一一介绍,留给食客们自己去挖掘了。

BN02-small.jpg

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农家莊
地址: 16 Lisle St, London,WC2H 7BE
电话: 020 7287 6606

文末当然就是福利时间。

福利一:
保存出示下面的优惠卷,我们为你送上75折优惠。3月11号之前有效哦!

农家莊优惠卷.JPG

福利二:
你可以去加‘农家莊‘客服微信,找老板聊聊天,唠唠嗑,说说你想在伦敦吃到啥,或者你在农家庄吃完后有啥想法... 不定期会有美食福利送给大家~~  

IMG_7907.JPG

福利三:

本贴留言,并发送我要吃大餐邮件给大鱼姐姐,我将选出五位幸运吃货,每人送出一份“蟹捞煲”或者“风沙糯米蒸花蟹”给你们享用。
Email:bigfishshow@gmail.com

还在等啥,赶快订位去大餐一顿吧。






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吏部尚书

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2018-2-22 20:02:37 | 显示全部楼层
作为随时关注大鱼姐姐美食节目的粉丝,必须抢到沙发~~~
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吏部尚书

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2018-2-22 20:03:42 | 显示全部楼层

回帖奖励 +10 两银子

谢谢大鱼姐姐给我们带来福利,我下周去试一试。
等下就发你邮件,申请免费大餐,哇卡卡!!!!
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八品主薄

Rank: 2Rank: 2

发表于 2018-2-22 20:05:27 | 显示全部楼层

回帖奖励 +10 两银子

谢谢大鱼姐姐福利
我吃过这家餐馆的,但是没有吃你推荐的菜,估计是新菜把。
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六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2018-2-22 20:07:23 | 显示全部楼层
呀,福利来了,太好了。我和朋友正在准备元宵节前去唐人街吃饭,现在有好地方了。
谢谢大鱼姐姐,祝你新年快乐。
先冒个泡,希望能选中我的邮件拿免费大餐。
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六品通判

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发表于 2018-2-22 20:08:04 | 显示全部楼层
为什么我没银子,再来一个,谢谢大鱼姐姐。
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六品通判

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发表于 2018-2-22 20:08:34 | 显示全部楼层

回帖奖励 +10 两银子

什么手气啊,还是没奖励银子,再来一个,我不信了。
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六品通判

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发表于 2018-2-22 20:13:48 | 显示全部楼层

回帖奖励 +10 两银子

关注了大鱼姐姐,第一时间就收到福利帖提醒。
这些食物看起来好好吃啊,等我过几天回来立马去试一试。
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六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2018-2-22 20:14:17 | 显示全部楼层

回帖奖励 +10 两银子

忘了说,申请免费大餐,谢谢美丽动人,活泼可爱的大鱼姐姐。
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九品师爷

Rank: 2Rank: 2

发表于 2018-2-22 20:18:11 | 显示全部楼层
75折卷!苹果网好给力,那个叶子卷排骨的菜好好吃的样子。
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