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清酒是日本的国酒,它所蕴含的独特韵味,远远不在于酒的本身。在日本清酒透明的液体里,不仅融合着大米与水的滋味,也凝聚着日本人精益求精和一丝不苟的匠人精神。这些清凉、纯粹的发酵感、16c左右的酒之间微妙的变化绝对令人振奋。了解清酒,试着去品味它,也就与“品味日本”紧紧相连了。
清酒寻味地图
能够代表一种文化、一个国家的酒不计其数,如葡萄酒、威士忌、甚至是中国的白酒,都有着其浓厚的文化底蕴和鲜明的国籍标签。清酒也是如此,但比起国度的划分,清酒在日本本土也有着极为细分的地区区别。寻味清酒的足迹,足以带你游遍日本的版图。
鬼怒川伏流水(栃木县)

鬼怒川拥有群山林立的地势,其伏流水非常清澈,使得当地的清酒独有干辛而不辛辣的特别口感。
代表酒款:惣誉生酛纯米大吟酿
阿苏火山伏流水(九州佐贺县)
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