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楼主: fishlime

[原创作品] 做豆腐脑了

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铁帽子王

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发表于 2018-3-12 20:46:34 | 显示全部楼层
哇 我也要吃
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铁帽子王

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发表于 2018-3-12 21:44:54 | 显示全部楼层
我多年前买过石膏粉,都做不出来!
绝望!

黄豆所有中超里面都有呀,很便宜的,几毛钱一袋。
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鱼之厨房
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 楼主| 发表于 2018-3-12 22:25:43 | 显示全部楼层
chenzhu 发表于 2018-03-12 21:44
我多年前买过石膏粉,都做不出来!
绝望!

黄豆所有中超里面都有呀,很便宜的,几毛钱一袋。

石膏粉是要冲豆浆的,可以1:1加点玉米淀粉。
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鱼之厨房
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 楼主| 发表于 2018-3-12 22:26:17 | 显示全部楼层
carnationbubble 发表于 2018-03-12 20:46
哇 我也要吃

做起来吧
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鱼之厨房
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 楼主| 发表于 2018-3-12 22:29:25 | 显示全部楼层
yulinan 发表于 2018-03-12 11:51
好手艺啊,但看视频你有的内脂英国哪里可以买到啊,英文叫什么。谢谢

中超卖石膏粉,也是可以的,就是把最后一步改成冲豆浆。
就是把2克石膏粉2克淀粉放在一个大的容器中,搅拌均匀,用煮好的豆浆冲进去,盖上盖子等一会就好了。
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八分辅国公

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发表于 2018-3-12 22:33:59 | 显示全部楼层
pearlbaby 发表于 2018-03-12 20:42

刚搜了一下,delta-Gluconolactone  葡萄糖内脂,
http://ww...

哦,我没看运费,不过知道英文名称应该能搜到运费低的吧。
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军机大臣

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发表于 2018-3-13 21:07:25 | 显示全部楼层
豆腐脑我会做,内脂家里也有好多,就是不会做卤,亲教教怎么调卤啊?
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七品知县

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发表于 2018-3-14 00:18:45 | 显示全部楼层
我从国内背了1公斤的内脂回来, 做豆腐脑还行, 做都不还做不好。 一次只要几克就行
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鱼之厨房
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 楼主| 发表于 2018-3-14 02:15:24 | 显示全部楼层
SHUSHULEE 发表于 2018-03-13 21:07
豆腐脑我会做,内脂家里也有好多,就是不会做卤,亲教教怎么调卤啊?

这要看你想吃啥样的。
比较讲究的要熬个鸡高汤,加点卤肉黄花菜木耳香菇,用酱油调个色,最后要勾芡,出锅的时候碗里加点辣粉韭菜花酱
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科长

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发表于 2018-3-15 17:12:31 | 显示全部楼层
收藏!!
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