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楼主: jy02506292

[食以养生] 同样是奶和茶,为什么珍珠奶茶和港式奶茶味道差那么多?

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七品知县

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 楼主| 发表于 2018-3-12 22:01:59 | 显示全部楼层


如何制作游牧民族奶茶:

地道的蒙古奶茶加盐量很大,自己喝的话,需要改良。将约15g的边销茶或者砖茶(也可以用带梗的熟普)用800mL水煮开并煮沸1~2min,过滤弃茶渣,加入200mL纯牛奶煮开并加3~5g盐调味。



做好的咸奶茶

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七品知县

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 楼主| 发表于 2018-3-12 22:02:00 | 显示全部楼层


其实,还有一种偷懒的奶茶做法:先在杯底倒上薄薄一层淡奶油,或者纯牛奶(最好不要用脱脂的),然后冲入泡好的热茶汤,茶汤比清饮的浓度稍微浓一些就好,再根据个人口味加糖。如果用纯牛奶需要比淡奶油多一些的用量,茶汤的种类和浓淡根据口味选择就好啦。
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三品太常寺卿

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发表于 2018-3-18 07:53:30 | 显示全部楼层
个人觉得跟港式奶茶比起来更喜欢台式珍珠奶茶,感觉味道更香~
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