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[转帖菜式] 小红书收藏过千的6款凉拌菜,了解一下。

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五品翰林

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 楼主| 发表于 2018-5-3 17:37:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天气越来越热啦,小红薯们是不是懒到不想开火做饭~



(动作有危险请勿模仿学习哦~)

厨房多呆一秒就是一种煎熬 ☟☟☟



也不想吃外卖,什么麻辣香锅、咖喱饭、汉堡薯条..油腻!油腻!





这时候,你必须要学会做的是—— 凉!拌!菜!保准一秒唤醒你沉睡已久的食欲。



时下最流行的凉拌菜,一定要属减肥党们最爱的“沙拉”啦!☟☟☟



Emmmm...然而小清新系“沙拉”味道实在————寡淡



为了告别寡淡的沙拉,薯队长这次从红薯地里收集了更适合各种口味党超Easy的凉拌菜!这6款凉拌菜非常火,在小红书上收藏量都过千哦~做起来也特别容易,味道也能很惊艳。一起来学做吧~

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五品翰林

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 楼主| 发表于 2018-5-3 17:37:44 | 显示全部楼层


肉食动物的凉拌趴体

1.下酒菜看剧必备 | 麻辣牛肉

@是七宝呀:“绝对的下酒菜和看剧必备当然属麻辣牛肉啦!料汁也特别简单好做夏季的凉!~专治各类食欲不振、胃口差患者哦”



☞材料准备:牛肉,蒜,辣椒,生抽,老抽,香油

☞步骤:

Step1:做酱牛肉。酱牛肉的方法:准备一个料包里放入花椒,八角,香叶,小茴香,桂皮,牛肉整块泡在冷水里冷水里十分钟后换水再泡十分钟, 然后牛肉冷水下锅,煮到水烧开,待到肉里的血水煮出来后,用冷水冲牛肉,再把牛肉放到电饭煲里,加入葱和备好的料包,加入生抽、老抽和三勺的豆瓣酱,煮2个小时就好然后可以切片~



Step2:油爆辣椒。辣椒面倒在一个干净无水的碗里。然后热油,油热以后倒入盛有辣椒面的碗里,油爆辣椒就做好啦~~~(街上卖的普通辣椒面就可以)



Step3:做料汁。两勺生抽,半勺老抽,半勺糖,四五滴香油,适量花椒油,4-5瓣蒜拍一下剥皮放进料汁里着(勺子就是平常喝汤的小汤勺,料汁调好后放在一旁腌一下让蒜的味道出来~)



Step4:MIX酱牛肉切片,把刚才调好的料汁倒进碗里,再放几勺油爆辣椒,拌拌拌就开吃吧(料汁一点一点尝着倒,以免一大碗倒进去太咸。辣椒油根据自己吃辣的程度放)





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五品翰林

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 楼主| 发表于 2018-5-3 17:37:45 | 显示全部楼层


2.减脂人士的福音 | 凉拌鸡丝

@白西柚:“怕吃胖的时候,还好有鸡胸肉可以解救我于水火!减脂的鸡胸肉也可以有新的打开方式,也可以根据加入的不同酱料,做出清淡版或是重口味版~当然,不怕胖的小红薯可以试试鸡腿肉,更加好吃。可以空口吃,也可以搭配白粥,或者当做小菜,非常百搭。”

☞材料准备:鸡胸肉、黄瓜、葱、姜、生抽、糖、醋 或者黑胡椒、蒜末、麻油、泡椒





☞步骤:

Step1: 鸡胸肉、姜片、葱段,入冷水,煮熟,撕成丝(越细越入味)



Step2: 黄瓜洗净,切丝,放入碗中,加入少许盐拌匀,放置10分钟,滤出水分。



☞【清淡版】

生抽+糖+醋(或者柠檬汁,更清爽)凉拌后淋在黄瓜和鸡肉丝上,拌匀即可。

☞【重口味版】

在清淡版的基础上黑胡椒+蒜末+麻油+红辣椒丝(或者泡椒),凉拌后淋在黄瓜和鸡肉丝上,拌匀。

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五品翰林

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 楼主| 发表于 2018-5-3 17:37:46 | 显示全部楼层


3.花样吃鸡|凉拌口水鸡

@味觉少女盐巴:做法和凉拌鸡丝很类似,这里的鸡肉可以选用嚼劲更胜一筹的鸡腿肉。做起来同样也是简单快手,味道也自然不在话下。

☞材料准备:

鸡肉(可用鸡腿代替)、花生、小葱、小米椒蒜芝麻辣椒油、醋、白糖、生抽、料酒

☞步骤:

Step1:鸡肉洗净放到锅里,加入姜片和料酒,水开后煮十五分钟关火,捞出来放入冰水中,冷却后撕成条状,备用。



Step2:大蒜切成蒜末再加点儿水制作成蒜水后倒入碗中,小葱切碎,小米椒切片,花生碾碎。再倒醋:heavy_plus_sign:生抽:heavy_plus_sign:白糖和辣椒油:hot_pepper:。



Step3:将调料淋在鸡肉上,拌匀后撒上芝麻就大功告成啦:bangbang:

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五品翰林

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 楼主| 发表于 2018-5-3 17:37:48 | 显示全部楼层


素食爱好者的凉拌趴体

1.简单快手 | 凉拌金针菇

@芝士烤土豆:“喜欢金针菇的小仙女,来来来!这是福利…比外面做的好吃好多好多~吃的停不下来哦!而且是一道超easy的凉拌菜”

☞材料准备:一捆金针菇、八角、花椒、蒜末、酱油、醋、糖、白芝麻

☞步骤:

Step1:洗净金针菇,去根



Step2:锅中烧水,水开后,放入金针菇,绰30s-1min,捞出,过水



Step3:锅内倒油,放入八角2个和花椒20-30粒,待炒出香味变色捞出,小火放入干辣椒8个,煸香,放入蒜末(4瓣),炒至金黄,再关火,放入白芝麻



Step4:碗内金针菇上放入切好的葱末,锅内热油倒入金针菇上



Step5:调汁:3勺酱油,半勺醋,大半勺糖,半勺香油



搅拌均匀倒入碗中。再按个人口味撒入盐就可以开吃啦!

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五品翰林

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 楼主| 发表于 2018-5-3 17:37:49 | 显示全部楼层


2.喜欢什么就拌什么 |凉拌三脆

@吴小厨碎碎念:不知道是在哪里吃过这道菜,循着记忆就做了做,也可以根据自己的喜好去选择食材,比如莲藕、土豆这些都可以作为三脆之一。在这个凉拌三脆里豆角一定要煮熟,不然容易坏肚子哦

☞材料准备:山药、豇豆、黄瓜、干辣椒面、油、生抽、白糖、盐、鸡精、葱、香醋



☞步骤:

Step1:山药去皮切成条,泡在水中防氧化。操作山药记得带手套,不然过敏起来会很难受。锅中烧开水,将山药条煮熟,大概需要10-15分钟



Step2:豇豆去头尾,切成段备好,锅中烧适量水,加几滴油和少许盐,将豇豆段煮熟,大概需要10分钟



Step3:另外切适量黄瓜条,和煮熟的山药段、豇豆段一起摆好盘



Step4:另起锅烧热油,关火,加入提前准备好的蒜米、干辣椒面和白芝麻,拌匀后盛出



Step5:辣椒油中加2勺生抽、适量盐、鸡精、1勺香醋、小搓白糖、凉开水拌匀成辣椒汁水,再淋入山药条、黄瓜段和豇豆段中,拌匀即可哦~

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五品翰林

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 楼主| 发表于 2018-5-3 17:37:50 | 显示全部楼层


3.超好吃 | 凉拌豆干丝

@Yeee:非常简单的一道家常菜,容易上手,又富有一定的营养价值~ 健康又美味哦!



☞材料准备:干豆腐、葱、香菜、蒜、小辣椒、糖、米醋、酱油、香油、油泼辣子



☞步骤:

1.豆腐干切丝,葱、香菜、辣椒和蒜头全部切碎备用,烧开一锅水拿来烫豆腐丝,大概两分钟就可以捞出,然后过一下冰水



3.把过完冰水的豆腐丝先放盘子上,再铺上葱和香菜,然后放上辣椒和蒜末



4.接着放入所有调料,然后烧大概四汤匙的油,烧到开始微微冒烟了就可以了,把油淋到豆腐丝上。尽量浇在蒜和辣椒上~



5.然后马上拌均匀就可以吃了,但我建议盖上保鲜膜放冰箱冷藏一下味道更好



怎么样?是不是有点馋...(口水直流)
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