超级苹果网

搜索

论坛快递»

收到停车场罚单

请问UK买房,律师需要一份国内资金的证明信,怎么写啊?

三岁孩子高烧嗜睡,更新:原因是sepsis

婚后夫妻收入管理

请大家帮忙推荐新手用车

让uk生活不再单调 之 英国2018年7月的活动推荐!

PrimeDay大家都买什么了,,,

关于 QUICK SALE HOUSE

有没有懂的这种房子风水怎样?

【绘本故事】《Wet Paint》

意大利南部,竟是好莱坞明星私藏的后花园?

“对不起,您所呼叫的爱情,已过期。”

这个夏天穿宋茜周冬雨的纽扣裙,太好看了吧!

毕业怎么了?穿上我的背带牛仔,依旧可爱100分

12星座拜金指数排行榜!

双子座的小姐姐,请进

蝙蝠侠现身?《超人总动员2》中的10大彩蛋

来揭秘《死侍2》 让你看完秒懂电影的21个彩蛋

哪张照片最能触动你?一波自然大片惊艳来袭

求推荐Nottingham附近靠谱的学车教练

没申请 HMO Licence,被发现了会怎样?

买金表盘的劳力士还是银表盘的劳力士好

快速8一下公司的病假模式,大家公司的病假政策都是什么样儿的?

暖气片换了新的以后不好使了

报警系统更换

报税不够怎么租房子

SGN官司接续 - 初战受挫

关于Schofield & Sims,请教。

ò车方向盘锁死启动不了

有急事需回国一段时间,请问国内可不可以上公司内部网站继续工作

求推荐london bromley周边的钢琴老师和芭蕾舞学校, 谢谢!

【分享】配偶转永居- 通过!材料清单分享

请大家来开导一下我吧~~~~~~

让人一脸懵逼的瞬间,你遇到过吗?

和父母最好的沟通方式,其实是不沟通

英国王子和贝嫂牵过手 欧美名人们的老照片

她们背的新包,表姐这款最值得买

满满的都是正能量 网友们分享的这些暖心瞬间

经典电影变80年代动画 《异形》《终结者》是啥样?

活着的每天都是冒险!被害妄想症患者的日常

查看: 791|回复: 6

[转帖菜式] 凉面当前,谁还敢食欲不振?!

[复制链接]

六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2018-6-19 22:52:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转超级苹果论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
前几天晚上刷微博,看到黄磊黄小厨发的这一条——



我不知道你们怎么样,反正作为一个总是在各大外卖平台寻找凉面的人,下一刻的我,特别想——



天气越来越热,美好的夏日午餐,必须是吹着空调喝着汽水,再配上一碗吸溜吸溜的凉面。

但北京人在凉面里找麻酱,四川人在凉面里找鸡丝。都是凉面大家族,怎么有这么大差异?这几款常见凉面种类,这次帮你分分清。换着花样吃起来,夏天也能过得神清气爽!

回复

使用道具 举报

六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2018-6-19 22:52:12 | 显示全部楼层


麻酱凉面

以黄小厨的食谱来看,这种源于北京的麻酱凉面,对于老北京人来说,一口,就代表着夏天。

对于北京人而言,凉面要过水,彻底冰透了的凉面,爽滑筋道,混上芝麻酱和各种面码,夏天是绝对离不开的。



而老北京人吃凉面,有种“神奇”的餐具,就是半个西瓜皮。掏干净瓜瓤,用西瓜皮当饭碗,坐在槐树下扇着蒲扇,胡同里有鸽哨儿和鸟叫声,捧着西瓜碗洗溜干净凉面,从里到外都透着凉快。这才是一种老北京式的夏天。

回复 支持 反对

使用道具 举报

六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2018-6-19 22:52:13 | 显示全部楼层


鸡丝凉面

如果在四川的夏天没吃鸡丝凉面,那一定过了个假夏天。这种在四川颇有影响力、以至于在全国普及开的凉面,甜、麻、辣、香,闷热潮湿的盆地之夏,这一碗,够味,却又不会让你汗流浃背。



四川的面讲究“盐是骨头碱是筋”,面条不黏在一起,而是松散地蘸好酱料,松软爽口。其中最对味的,大概是那一抹糖和一勺花椒。嘴唇麻酥酥的,而回味中又有一丝甘甜。鸡丝若有似无地存在着,混上香葱、花生碎,回味无穷。

就这样一不小心,被勾走了魂儿,巴适得很。



回复 支持 反对

使用道具 举报

六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2018-6-19 22:52:14 | 显示全部楼层


全料凉面

别以为武汉只有热干面,这里的凉面也是一绝。一大勺芝麻酱、麻油、蒜水,辅以黄瓜、海带、花生碎、香葱、酸豆角、胡萝卜丁、大头菜,甚至有时还有加火腿、蛰皮,各家的料都有所不同,因此各家的凉面也自成一派,却都值得一试。



销魂的过早,从凉面开始。有人爱蚝油,有人喜欢辣酱油,有人觉得炸洋葱皮甜丝丝的特别够味,也有人说,XX家的热干面是一绝,但我对凉面也牵肠挂肚,不如一口气两碗都吃了吧。

回复 支持 反对

使用道具 举报

六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2018-6-19 22:52:15 | 显示全部楼层


雁北冷莜面

山西的莜面,大概是最家常的一种面食了,而雁北冷莜面,也是独具特色的一道代表之作。酸辣的汤汁,拌上筋道的冷莜面和时令蔬菜,据说在更讲究的餐厅里,厨师还会特意摆盘,将堆起的莜面拿来表示山西的山,藏在其中的海蜇头代表水。



回复 支持 反对

使用道具 举报

六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2018-6-19 22:52:16 | 显示全部楼层


新疆凉面

新疆凉面又叫黄面,还有凉皮和凉粉,统称三凉。凉粉晶莹剔透,现吃现打,洁白弹牙,凉面金黄有嚼劲,可以单独吃也可以来个两两对半。黄瓜丝,胡萝卜丝加上一点盐和醋,再撒一勺辣椒油的的新疆凉面,那股子酸辣味让人泪流满面,五体投地的跪着说我爱你。



回复 支持 反对

使用道具 举报

六品通判

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2018-6-19 22:52:17 | 显示全部楼层


延吉冷面

说起来,我第一次听说延吉冷面,是北京那家已经有了几十个年头的老店。这种起源于高丽朝时期的朝鲜族代表性饮食,用荞麦作为面的主料,吃起来清爽顺滑,酸酸甜甜的汤,辅以丰富的蔬菜,一碗下肚仿佛吃下了整个夏天。



简单、清爽的美食,聚集在朝鲜族聚居的延边地区,其中,延边和牡丹江地区,更喜欢甜味多一点的面,另一些地区则偏向辣口。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

©版权所有 - 超级苹果网 2002-2018 手机版 | 中国版 | 版权免责隐私 | 广告服务 | 联系我们
快速回复 返回顶部 返回列表