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楼主: zhoufengquan

[转帖菜式] 超简单的50道私房菜谱, 从此,再也不用烦恼每天吃什么了!

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:22 | 显示全部楼层


葱油饼



春天的嘛,来点绿油油的食物,今天做了家庭版葱油饼,分享给大家,这款小吃很健康很卫生,健康是因为没放猪油,卫生是因为饺子皮也是自做的,饺子皮很新鲜,做出来的葱油饼更好吃了。

食材:

葱3根(头两根切葱花、另外一根用来爆香)、花椒一小撮、鸡蛋一只、食用油适量、饺子皮6块、清水适量、盐少许做法:1.锅内倒油,爆香葱和花椒,爆香后扔掉葱和花椒,把油倒入干净容器中,放适量盐混合均匀备用2.把6张饺子皮错开叠放,每一张叠放的皮沾点清水粘紧,再在中间刷一层刚才爆香的油(薄薄的一层就好)3.饺子皮底部对折起来4.同样的,饺子皮顶部也对折起来5.从一头卷起来卷成小花卷6.用擀面杖压扁,擀成饼皮7.打一颗鸡蛋到葱花中,放入少许盐搅拌均匀8.锅中放入刚才剩下爆香的油,放入饼皮煎香两面9.把适量鸡蛋液浇在饼上再次煎香,再翻转煎另外一面10.煎到葱花完全粘在饼皮上即可记得趁热吃,太好吃了:drooling_face:好香呐...

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:23 | 显示全部楼层


香烤平菇



大家周一快乐,自从上次种过平菇后就喜欢上吃平菇,前天特意到中超买了一盒,今天不做炒的、不做焖的,这次做快手菜—香烤!用烤箱烤,吃完还想再来一盘。食材:

平菇一盒、橄榄油适量、各种香料适量我用到的香料有:红椒粉、白胡椒粉、椒盐粉、黑胡椒粉、五香粉和花椒粉工具:烤盘和锡纸做法:1.平菇洗干净捏干水分2.撕开平菇备用3.倒入适量香料和适量橄榄油,拌匀4.铺好锡纸在烤盘上,排好平菇丝4.放入烤箱中层烤350华氏度25分钟

吃货点评:烤过的平菇味道:香!脆!香—完全闻不到菇的土腥味脆—相信大家都吃过虾条了吧,咬下去很脆很可口,对~就是这种口感这款小吃比起油炸的来的健康,很适宜爱吃辣的小伙伴们,有兴趣的童鞋们赶快做起来呗!

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:24 | 显示全部楼层


玉米蛋花羹



我平时喜欢喝浓郁又营养的汤,特别是蔬菜汤,不油腻又不怕发胖,多喝有益身体就好像玉米羹一样,喝完一碗又一碗的节奏啊!现在来个10分钟快手食谱(骗金币的来了)

食材:(3人份量)玉米粒300g、盐适量、清水适量、蛋一只、玉米淀粉4大勺、盐适量做法:1.玉米粒洗干净,先用一半的量用料理机打成泥(无需加水);另一半用刀切碎备用2. 烧好一锅热水,将玉米泥和切好的玉米粒拌匀倒进热水中,中火煮3分钟(记得搅拌)3.加入水淀粉拌匀4.打入鸡蛋搅散5. 加入盐调味,蛋花玉米羹喝起来吧!是不是超级简单呢?最主要是好喝!营养!健康!大人小孩都宜喝的汤

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:25 | 显示全部楼层


担担面



昨天肚子实在太饿了,看到家里还有剩下的猪肉碎和一大包担担面条,于是做了家庭式的担担面,虽然没有正宗四川风味和做法(我没用到宜宾芽菜),但家庭式的也有着独特味道哟:hugs:食材:

猪肉碎150g、担担面(一人份量)、蒜3瓣、姜一片切丝、葱一根、芽菜适量、李锦记豆瓣酱2大勺、鸡粉适量、酱油适量、料酒适量、油适量、清水适量做法:1.蒜切末、姜切丝、面条可提前用热水烫好备用2.烧锅下油,倒入蒜和姜炒香3.放入猪肉碎中火翻炒均匀4.倒入适量料酒、酱油和鸡粉,炒出酒香味5.倒入芽菜继续翻炒均匀6.放入两大勺豆瓣酱炒匀,让肉末上色7.加入清水(不需淹没肉末)8.大火煮沸收汁,变浓稠后立刻倒在面条上9.撒上葱花即可食用

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:26 | 显示全部楼层


蒜蓉粉丝蒸虾



食材:虾100g、粉丝一捆、葱、蒜蓉、白胡椒粉、红胡椒粉、料酒适量、清水适量、酱油适量、盐适量做法:1.粉丝先洗干净再用水泡发15分钟左右2. 将虾洗干净并用剪刀,清除虾肠3.把粉丝放到锅中,然后排放好:shrimp:在粉丝上4.撒上适量白胡椒粉、红椒粉、酱油、料酒和盐5.加入适量蒜蓉和适量清水6.中火煮三分钟,转小火煮两分钟,再关火焖四分钟7.撒上葱花即可食用

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:28 | 显示全部楼层


肉末茄子



我这个吃货平时真的hin喜欢吃茄子,我觉得吧茄子怎么煮都很好吃红烧茄子平时吃多了有点腻,今天来点不一样的,虽然也是肉末茄子,但是跟平时的做法有点不同哦~今天来个蒸的。

食材:茄子1-2条、猪肉丝适量、葱、蒜、青辣椒或红辣椒、豆瓣酱两勺、油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、料酒适量、清水适量、水淀粉适量

做法:

1. 腌猪肉,把适量生抽、白胡椒粉、鸡粉和料酒倒进猪肉丝里混合均匀,腌制15分钟左右

2.茄子切成灯笼状,也就是不能切断,切不断的方法是用一对筷子分别放在茄子底下,用左手拿着茄子,然后右手用刀切下去,因为底部有筷子托着,所以茄子底部是切不断的,切完的茄子拉开就像灯笼一样,卷起来像一条蛇

3.烧好一锅热水,把切好的茄子放到锅里蒸熟

4.葱切段、蒜切末、青辣椒切碎备用

5.平底锅烧红下油,倒入蒜和辣椒,爆香后放入两勺豆瓣酱,接着放入腌好的猪肉炒均匀

6.放适量清水,下葱花,水淀粉勾芡收汁做成酱料,倒在蒸好的茄子上筷子动起来,这就成了另一道风味的肉末茄子

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:29 | 显示全部楼层


雪菜肉丝炒年糕



平时上上海餐馆很喜欢点雪菜肉丝炒年糕,有小部分餐馆用新鲜雪菜炒,有些则用腌制过的。可惜一直以来都碰不到有新鲜雪菜卖,所以最后买了一包腌制的回来炒,一包才$0.7,可以炒很多次了食材:(以下食材各适量)年糕、雪菜、猪肉丝、料酒、油、盐、鸡粉、清水ps:正宗上海炒年糕有带笋丝,只是我没放做法:1.锅内倒入适量油,把猪肉丝炒熟,倒入适量料酒炒香盛出备用2.倒入雪菜翻炒片刻,再重新倒回炒熟的猪肉继续翻炒均匀3.放入年糕,鸡粉、盐翻炒,加入少许清水炒以免糊底,炒2-3分钟年糕软身即可这道菜做法既简单又美味,年糕口感软糯,搭配雪菜肉丝一级棒

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:30 | 显示全部楼层


红烧茄子【少油版】



晚餐吃什么?来个少油版的红烧茄子吧:hugs:为什么说是少油版呢?因为传统吃的红烧都太油腻了,放的油要很多才可以炸,为了健康吃茄,为了低卡、低脂,健康减肥,还是乖乖的做顿少油版的烧茄子吧

首先说下种类,茄子有两种:长形的和圆形的。我个人比较喜欢长形茄子,肉感多汁,纤维组织也比圆的细腻,吃起来口感比圆的要好吃。

食材:

茄子两条、蒜1-2瓣、葱1-2段、蚝油1勺、生抽2勺、盐适量、糖适量、清水适量、油适量

做法:

1.茄子切成条、葱切段、蒜拍成泥

2.锅内倒适量油,爆香蒜末,倒入茄子

3.中小火来回煎至每条茄子都沾上油,煎到软身和成金黄色,期间可以放入适量清水,要不然锅中的茄子很容易粘底和烧焦了皮。判断茄子是否软身可以用锅铲按压一下,很容易按到肉就代表熟透;或者看茄肉由白色变成透明就代表熟了

4.倒入蚝油、生抽、糖和盐调味,翻炒均匀

5.盖上锅盖焖1分钟6.开盖,收汁,撒上葱花即可食用

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:31 | 显示全部楼层


玉子豆腐金针菇煲



最近吃菜开始变得清淡和健康,希望在夏天来临之前减肥成功,推荐一道叫豆腐金针菇煲的菜给大家,可能很多小伙伴们都吃过这道菜了,没吃过的可以看看食谱。

食材:

日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量

做法:

1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用

2.煮一锅热水,把金针菇放到锅中煮一会儿,滴一滴油,让金针菇保持原色,再捞起放一旁备用

3.豆腐裹上一层淀粉,准备用另一个平底锅,倒适量油,把豆腐两面煎成金黄色

4.留着刚才剩下来的油,把葱花和蒜爆香,再把豆腐倒回去,放入酱油和蚝油,翻炒均匀上色

5.接着倒入金针菇,倒入适量水,盖上锅盖焖1分钟左右

6.调好淀粉,勾芡收汁

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 楼主| 发表于 2018-8-31 11:04:32 | 显示全部楼层


半熟蜂蜜凹蛋糕



跟着网上食谱学的新甜品,成品还挺好吃的,现在分享给大家。

食材:

(6寸蛋糕)全蛋一只、蛋黄三只、蜂蜜15g、糖粉30g、低筋粉20g、适量50度温水(加温用)、两个容器、油纸

做法:

1.准备一个高盆,倒入50度温水垫底,隔着水温再准备另一个干净容器,把全蛋+蛋黄打进去,用电动打蛋器高速打到蛋液变稠,拉起来有勾即可

2.加入蜂蜜搅拌均匀

3.筛入糖粉和低筋面粉,混合均匀

4.把混合物倒入垫好油纸的模具中

5. 华氏度338度烤13分钟

6.拿出来蛋糕表面是平滑的,放凉后会缩小和变皱就可以吃了

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