我是蒸馒头的的高手，可是在英国是怎么也蒸不好馒头和包子了，我觉的就是面粉的问题，高筋、低筋、自发粉都试过了，都没有蒸成功，我想问一下姐妹们有知道是怎么回事吗，快帮帮我，超想吃馒头包子。
我一直用超市里的普通低筋粉，颜色不太好看，但是发的挺好。
哪种是低筋？
蒸包子要用高筋面粉，我常在LIDL或者AUDL买普通的高筋面粉，蒸出来挺白的，味道也特别好。我发面的时候会加一下牛奶进去，比例基本是500克面粉的话，125的牛奶和125的水，再加一个鸡蛋，放一些盐让面粉更劲道。
真不错！看着就馋了。和我妈蒸的一样。
Sainsburys 买加拿大面粉，那个比别的面粉白很多，蛋白质含量迄今为止我见过最高的，也就是说筋度最高。
我在Sainsburys、tesco买了各种面粉，发面时用牛奶和面，还加点白糖，面总是发不起来，面黑点无所谓，但是发不起来，总觉的面的筋性太大，买的面包粉和自发粉也发不好。
我的是懒人版，用面包机发面，每次都是一样的配方，绝无失手 
四杯强筋面，一小勺干酵母，俩小勺白糖，一点点盐，一勺油，275毫升水
俩分钟准备，一个半小时发好
要想发成国内的程度，只能去中超买包子粉了吧。
我用面包机发的，就是普通面粉，放点糖，做包子挺好的
我用任何一个超市的plain flour都能发的很好，我的配方比例是
牛奶: 160g
面粉 300g
干酵母: 3g
糖: 30g
oil: 6g
蒸锅内加热水，放置馒头的蒸笼放置蒸锅中，发酵约1小时
冷水融酵母，温水和面
来来来，大家说说炸油条吧，，，馒头包子对楼上的来说太简单了··哈哈
首先要考虑酵母，一般大家都在超市买绿罐，还有黄罐的发酵粉。绿的是速效的，和面醒10-15分钟，做坯，大约等60分钟（发酵温度），然后开蒸就行。黄罐的酵母粉需要40度温水提前发酵，然后再和面。再就是一般做面食的程序，起发一次，二次，醒，蒸。
不成功-酵母粉是否失效，是否起发太过，蒸之前是否醒到正好（不够或太长都不行），蒸具是不是过于密封。面粉是不太需要考虑的，很多南方的包子都是要低筋的，所以筋度不是问题，毕竟还可以做各种南瓜，黑豆，酸奶，酒酿馒头。
楼上的你提醒了我，我用的酵母有可能失效了（因为买了好久了），我前几天又买了一个绿罐的还没用，其它的配比和发酵方法都与大家说的相同。等我做成功了再来展示。
是不是和室内温度有关系？是要放在暖气旁边发效吗？大概要等多长时间发好？
感觉楼上的大部分是南方人