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[生活指南] 澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎么吃?看了这一篇,吃嘛嘛香!饭点必备,赶紧收藏!

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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自从来到澳洲,

想必各位在厨艺大涨的同时,

也发现了一个很重要的问题:

超市里奇奇怪怪的肉啊菜啊香料啊,

好多连认都不认识,怎么买来做?

作为全世界最会吃的中国人,

我们绝不能满足于每天的番茄炒蛋!

博学看看酱这就上线,

为你扒一扒超市常卖的

蔬菜、鱼和香料,

都叫什么、怎么吃!



只要收好这条最强澳洲生活攻略,

保证各位撩妹撩汉技能瞬间满格!



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:13 | 显示全部楼层


蔬菜篇

VEGETABLES

1

孢子甘蓝 /Brussels sprout

这个孢子甘蓝,长相跟卷心菜很像,就是个迷你版的,但味道有一丁点苦。



吃的时候可以切开来,用酱料炒着吃。比如用培根炒、耗油炒或者刷点橄榄油烤着吃,也可以凉拌吃。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:14 | 显示全部楼层


2

球茎茴香 /Fennel

这个长得像桌上盆栽一样的货,其实是茴香的一种,也叫意大利茴香。相比于我们中国人吃的茴香,这种茴香的味道更加清淡。



我们主要是吃球状部分,先切成两半,把苦心去掉,然后切成丝或段。它可以做汤,也可以和牛肉等炒在一起,口感脆爽,还可以凉拌。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:15 | 显示全部楼层


3

榅柏/Quince

超市里卖的榅柏就像大一号的柠檬,造型还有点像梨。



这个东西,生的是咬不动的,而且酸涩。最好的做法是把它削皮切块,煮熟后拌在沙拉里吃;或者放到烤箱里,烤软了再吃;再或者,你可以炖肉的时候加进去,作用和土豆块差不多。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:16 | 显示全部楼层


4

洋姜/Jerusalem artichoke

洋姜的外形和生姜很相似,但他们的区别在于,生姜只是做饭的辅料,用来调味去腥,而洋姜的做法就多了。



洋姜主要有四大用法:可以和鱼一起煲汤,可以和肉片一起炒菜,可以腌制成酱菜下饭,煮成暖暖的洋姜粥。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:17 | 显示全部楼层


5

欧防风/Parsnips

欧防风又被称为欧洲萝卜,是营养丰富的蔬菜,碳水化合物含量高,最重要的一点是,它的钾含量充足。



吃欧防风的方法很简单,去皮之后,可以切丝、切条、生吃;也可以用烤箱烤着吃,口感甜。另外,由于欧防风的淀粉含量很高,煮汤时候丢进去可以让汤浓稠,口感更好。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:18 | 显示全部楼层


6

芜菁/Turnip

芜菁又被称作蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、盘菜等,看着这颜色,就感到一种莫名的健康。。。



芜菁生吃时,口感像萝卜,但是煮熟后,口感像土豆。生吃不仅能维持它清脆鲜甜的口感,还能避免维生素C等营养在烹调过程中流失;熟食的话可以用它取代土豆去烧牛肉。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:19 | 显示全部楼层


7

根芹菜/Celeriac

普通芹菜叶子是实心的,叶柄部分肥嫩可食用。而根芹菜叶柄是空心的,根部肥大就像甜菜根或者萝卜。



根芹菜的根才是最好吃的部位,可以凉拌、榨汁或者烹饪,也可以将根芹菜熬汤,用它熬出来的汤浓厚,口感佳。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:20 | 显示全部楼层


8

甜菜/Beetroot

这种甜菜在澳洲的人气很高,它的根和叶都是紫红色,富含甜菜红素、维生素、铁、磷、钾等,营养极为丰富,还是补血的食材。



在澳洲,很多三明治和汉堡里,都夹着切成片的甜菜。还有很多人喜欢把它打成汁,作为饮料。在烹饪过程中,它会被会煮出红色的汁水。



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七品知县

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 楼主| 发表于 2019-3-4 15:21:22 | 显示全部楼层


9

洋蓟/Artichokes

洋蓟是种季节性很强的蔬菜,外形看上去像花苞一样,吃起来口感介于蘑菇和鲜笋。它同样营养丰富,能抗氧化、降三高,属于外国菜中的菜皇。



一般来说,我们是吃花的头部,可以生吃,也可以烹饪。去除一些比较硬的叶子外皮,最顶部分肉质鲜嫩,适合拌着沙拉酱生吃。也可以切开焗烤,把肉质剥下后,水煮或者清炒也行。



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