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[杂谈] 你对黑龙江一无所知

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六品通判

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我一直想给南方朋友们科普点事,这个世界没有“东北省”,东北其实是三个省,黑龙江,吉林,辽宁。

但好像大家都不怎么care这点事儿:嗨,反正你们都东北的!

我的家其实比东北还要东北一点,那里有乡村爱情的大碴子口音与小布尔乔亚式的忧伤,还有酸甜口的锅包肉和最正宗的格瓦斯。

春天时有开江鱼,四季都有遍地的烧烤摊儿。

我的家在“黑龙江”。



哈尔滨索菲亚教堂/ 视觉中国

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六品通判

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:04 | 显示全部楼层


1

你其实对黑龙江一无所知

提起黑龙江,你都能想起啥?

贴上了东北魔幻主义的标签总会让人觉得有点土,好像一不注意就会搁哪个屯子跑出个谢广坤似的。



守护这世上最好的坤坤(谢广坤)/《乡村爱情》

黑龙江更是在某种程度上活在人们的想象之中,大红棉袄大绿裤,一排排小木屋,院里二人转,猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,冬天铁大门上挂一排小孩......

朋友,你对真正的黑龙江其实一无所知。

啥是黑龙江?



闯关东的移民加上土着民族,在黑土地与西伯利亚异域风情并存,这就是黑龙江。图为漠河/ 视觉中国

黑龙江不是只有土掉渣的二人转,还有中国近代第一支交响乐团,江边不只是跳广场舞的大妈,更多的是拉手风琴的少女。



黑龙江的洋气,早就凝聚在这片黑土地的每个角落,这里的城市建筑风格多样,街头处处充满异域风情,文艺复兴、折中主义、中华巴洛克等等随处可见

背靠着俄罗斯的远东地区,伸手就是日韩交界,黑龙江人的饮食文化更是博大精深,谁告诉你我们每天吃的都是大碴粥咸鸭蛋?

哈尔滨的俄餐可以说是中国第一,甚至是西伯利亚第一!

这里保留了白俄罗斯贵族流亡哈尔滨时留下的传统俄餐,有的甚至在俄罗斯你都找不到。



哈尔滨米亚姆餐厅

别说只有广东人对甜品念念不忘,黑龙江人的甜品同样配拥有姓名!

奥利亚瓦片酥红椰蓉,冬天的铁大门不是甜的,但黑龙江的冻梨冻柿子是真甜。



冻梨/ 视觉中国

东北菜行,黑龙江的东北菜更行。

也不是我作为黑龙江人埋汰隔壁省兄弟,就拿锅包肉来说,出了哈尔滨谁懂烹汁和卧汁在锅包肉中的本质区别?

谁知道小料当中蒜的浓郁程度才是地三鲜的灵魂所在?



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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:05 | 显示全部楼层


对了,所有番茄酱锅包肉都是黑龙江人眼里的异端,我不原谅/ 视觉中国

不是所有的东北人天生都会烧烤,但东北人的事没有一顿烧烤解决不了的。

黑龙江的烧烤不一定是天下第一,但你要说哪比黑龙江好吃吧,我还真找不到。



烤肉/ 视觉中国

齐齐哈尔芭比Q天下无敌,几乎每一户人家都有自己的蘸料秘密,一瓶盐汽水可能会让人觉醒,江边再沉一箱冰镇啤酒那就彻底沉沦。

挖个坑埋点土,包上锡纸一顿杵,大庆铁东坑烤显得原始而又诱人,如果能和哈尔滨涮肚锅搭配一下,酸辣爽口再加上一碗疙瘩汤,那这必然是龙江西部烧烤的不眠之夜了。

大庆坑烤/ 视觉中国

如果说鹤岗八分熟和海拉尔小肉筋(海拉尔虽然属于内蒙,但实在太好吃又靠近黑龙江,必须写上!)是北大荒之光,那么嫩江猪脆骨和七台河龟锅烤肉就是龙江东部人民的信仰。

而整个黑龙江东部烧烤界的心照不宣就是那免费的毛葱和蒜蓉酱。



鹤岗八分熟

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六品通判

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:06 | 显示全部楼层


诺大个黑龙江,当然不能全靠烧烤构成美食地图。

松花江、黑龙江,再到乌苏里江,一个被三条江围绕的地方,鱼宴怎么会没有姓名?

杀生鱼、鱼籽、汆鱼丸、大马哈鱼肉饺子、刨花鱼片、鲟鳇炖土豆、鲶鱼炖茄子、红烧白塔(鳇鱼鼻子),每一条鱼都在抚远人的手下死的明明白白。



杀生鱼/ 视觉中国

黑龙江好吃的东西当然不止于此,白山黑水的山珍野味,渔猎民族的特色美食,土着居民的农家风味......

我一直觉得一个黑龙江男孩最美的情话应该是:

跟我穿越中国的东北两极,带你回最好吃的黑龙江。

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:08 | 显示全部楼层


2

吃到这些东西的时候,你在想念黑龙江

黑龙江,中国纬度最高的地方,因为种种不可描述的原因吧,这里山川、湖泊、森林、铁路啥玩意都有,就是没有海。

但没有海不耽误事儿,黑龙江好吃的东西遍地都是。你可以反驳,反驳我就削你。

离家四千里,吃到这些东西的时刻,每一个黑龙江孩子都会默默流泪。

蘸酱是黑龙江人对新鲜蔬菜的最后温柔。

很多人就特别费解,你们黑龙江人为什么要生吃黄瓜青菜什么的,太野蛮了。



实拍家里餐桌,中间就是蘸酱菜

讲真,这种人就应该被发配到黑龙江省哈尔滨市道里区群力附近,让我请他好好来顿蘸酱菜,让他直到直到我们东北人民的热情!

另外,豆瓣酱炒鸡蛋有多好吃我是不会告诉你们的。

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:09 | 显示全部楼层


干豆腐 。

矿泉水做的干豆腐你吃过吗?



五大连池的干豆腐用中国最北的矿泉水和豆腐制成,咬一口清冽纯粹,有肉香/ 图源微博@尖椒干豆腐

出了黑龙江,我就再没吃过好吃的干豆腐了。

我也不知道怎么说,就是吃过黑龙江的干豆腐以后,你会觉得南方的豆皮都是塑料,还是过期的。

奶粉。

带地名的奶粉大庆最好吃。这个你可以反驳,磕头机和油罐子都不接受。

全脂的,贼甜,小时候都拿它空口当糖吃。

月饼 。

如果你不喜欢月饼,那你指定是没吃过东北月饼。

老牌月饼十分有市场,这么说吧,在临近中秋的日子,半个萨尔图的人都拿好了月饼券。

北海道牛奶Q味的最好吃!

油豆角 。

黑土地送给黑龙江人民的礼物,油豆角,出了东北可以有豆角,但最好别炖排骨,排骨会不高兴。



黑龙江的油豆角品种极多,我就不赘述了,你只需要知道,这玩意炖了排骨以后,你就知道东北菜凭什么疯狂扩张了

Ps:淘宝可以买得到,但最好还是要黑龙江人民人肉带来的,真诚。

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:10 | 显示全部楼层


蓝莓。

东北一向是没什么水果的,除了蓝莓。

野生蓝莓生长要求环境极高,必须纯天然生态的极地森林中,大兴安岭正好是北纬52度的天选之地。



野生蓝莓有多好吃我没法形容,这么说吧,99%的人没有吃过纯正的大兴安岭野生蓝莓,而吃过的那1%说值得一死

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:11 | 显示全部楼层


菇娘。

蓝莓很受欢迎,但其实出了大兴安岭,黑龙江小孩更多的喝蓝莓汁。

菇娘才是我们心中的白月光。



菇娘果其实有两种,黄色和红色。红色也可以入药,也可以熬粥,黄色就是无数东北小孩儿时的小甜心了

这东西南方大概也有,但要是说甜,不好意思,高纬度地区人民不接受质疑。

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:12 | 显示全部楼层


五常大米 。

在黑龙江吃饭叫吃饭,在外地吃饭那都叫果腹。

五常大米好吃的原因很多,无非是地理环境和水稻品种等等,我就不赘述了。



小时候看姥姥焖饭,一揭锅一层油亮,没有菜我都能吃两碗下肚

每个有追求的黑龙江小孩都干过背大米去外省读书的事。比如我。

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六品通判

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 楼主| 发表于 2019-4-1 06:02:13 | 显示全部楼层


哈尔滨红肠、风干肠 。

哈尔滨红肠的名声大到都不行了。

堪称中国最好吃的蒜香类红肠,浓浓的异域风情,撕开包装你就能看见一层果木灰,别担心,一起吃掉,那才能体会到肉香在嘴里四溢的感觉。



红肠

但我还是觉得风干肠最好吃。

风干肠小小的,一般都是焖饭炒菜时候放一点,喷香的红肠在米饭里氤氲。



风干肠

真的,我写不下去了,打电话给我妈要代购了!

Ps:给来哈尔滨的同学一个小建议,商委的红肠好吃不假,可都得找黄牛排队买。你认识我就不一样了,到时候我给你介绍几个黄牛。

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