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[健康顾问] 周杰伦,你猜你吃的杨梅里有没有虫?

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 楼主| 发表于 2019-5-15 05:33:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天看到一则周杰伦为了吃杨梅去参加杨梅节的消息,一开始还以为是粉丝恶搞,没想到竟然是真事,不禁感叹原来你是这样的周董,你怕不是个美食kol吧!



杨梅酸甜可口,是夏季的应季美食,周杰伦第一次吃杨梅时,用一个表情就充分表达了它有多好吃。



哎呦,不错哦!|《中国好声音》

不过吃杨梅时也要小心,里面可能会有虫子。那么要怎么去掉虫子呢?

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 楼主| 发表于 2019-5-15 05:33:14 | 显示全部楼层


01

应季的美食

/ 当然要去产地吃个够/

杨梅(Morella rubra)是杨梅科,杨梅属植物,不过在中国植物志里,杨梅还叫Myrica rubra。

杨梅树 | cnseed.org

杨梅的果是核果,可食用部位是肉质的外果皮,它洗干净后就可以直接食用。杨梅半生不熟的时候很酸,但熟了又不耐储存,所以周杰伦直接去产地吃是很明智的做法。



新鲜杨梅

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 楼主| 发表于 2019-5-15 05:33:15 | 显示全部楼层


02

杨梅里的虫子

/ 吃之前要泡盐水/

有人说“杨梅好吃的部分都是虫子”,害得许多人不敢吃杨梅。真相究竟是怎么样呢?杨梅其实一直就容易生虫。在杨梅的种植地区和经常吃杨梅的人当中,这不算什么新闻。杨梅容易生虫和它的果实特点有关。杨梅的果实中,我们吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织。也就是说,杨梅可食部分已经是果实的最外层,外面没有果皮可以起到保护作用。因此,虫子可以轻易侵入果实中产卵。



杨梅没有外壳保护,极易生虫 |pixabay

杨梅中的小虫子主要是果蝇的幼虫,也就是俗称杨梅蛆的小白虫,主要是果蝇属Drosophila的成员。果蝇其实大家都见到过,夏天厨房的垃圾桶上空常常飞舞着的那些很小的飞虫就是果蝇。果蝇是在杨梅成熟变软之后前来产卵的。生的杨梅不能成为果蝇的食物。



左为果蝇幼虫,右为叶甲幼虫 ↑

果蝇繁殖力强,生活周期短,一旦爆发很难控制,而杨梅这种直接吃的水果又不好施用普通杀虫剂,因此目前并没有什么好的应对方法,到了消费者这一步,可采取的措施更是有限,但是果蝇的幼虫并没有特别的毒性,万一不小心吃下去也不会有太大的危害。很多人吃杨梅时并不在意其中的虫子,连梅带虫吃下去也不以为意。至于网上说它“富含营养物质”云云,只是自我安慰的调侃之语,不必当真。杨梅最好还是在吃之前,用泡盐水的方法将虫子除去,这一招十分有效。

农业上对于杨梅的虫害问题,除了农药以外并没有什么特别好的办法。由于农药残留可能会带来严重健康隐患,杨梅种植中是不可以直接对着果实喷洒农药的。不过有一些其它的治虫手段,比如用药物对杨梅园进行除草、清理落果,以减少周围果蝇生存的条件;或者向地面喷烟以熏杀果蝇成虫;或使用诱饵来诱杀成虫等。当然,这些方法都不能保证清除全部的虫子。因此,买来的杨梅中藏着一些虫子,这是难以避免的。



新鲜杨梅 ↑

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 楼主| 发表于 2019-5-15 05:33:16 | 显示全部楼层


03

杨梅还能怎么吃?

/ 糖渍、沙冰都很好/

古代物流不发达的时候,北方人大多时候只能吃到腌制的杨梅。自己在家做糖渍杨梅其实很简单:把杨梅用盐水泡十分钟,沥干水分,沾满糖,然后储存在密封的罐子里,两小时以后就可以吃了!



糖渍杨梅 ↑

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 楼主| 发表于 2019-5-15 05:33:17 | 显示全部楼层


杨梅还可以做个沙冰,非常适合夏季!

原料:杨梅、糖、水、冰箱

做法:把杨梅去核榨汁,加糖和少量水,冻进冰箱里,3小时取出用勺子铲碎翻版,再冻半小时左右就可以了。



杨梅沙冰 ↑

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 楼主| 发表于 2019-5-15 05:33:19 | 显示全部楼层


你吃杨梅吃到过虫吗?
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