黄糖炖鸡蛋解说鸡蛋羹做法


水:600毫升

鸡蛋:5个《4人份》

黄糖:130克

重点: 1.鸡蛋和水的比例不能太多 也不能太少1:1.3–1.8之间

2.打好的蛋上锅之前一定要撇去碗中泡沫

3.一定要水开才放进锅中

4.蒸的时候一定要把锅盖开一个缝隙给水蒸气出来

5.起锅的时候要快一点 不要给锅盖的水滴进碗中

备注:怕水蒸气进入碗中 可以在鸡蛋进锅之前盖上保鲜膜,盖好之后要在保鲜膜上插几个小洞.以便给碗中排气



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