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[健康顾问] 冬天这么冷,吃水果会不会伤胃?还要不要吃水果?

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 楼主| 发表于 2020-1-7 22:21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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冬天天气冷,但是天气干燥,本应该多吃点水果帮助补水。然而,很多人,尤其是女生、老人对“吃水果”这件事却格外小心。他们往往都认为水果太凉,冬季这么冷,再吃这么凉的水果就会伤胃,不少人吃了后就会觉得肚子不舒服,甚至拉肚子、痛经……

冬天吃水果真的会伤胃吗?冬天到底能不能吃水果?今天我们来聊聊冬天里如何吃水果。



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 楼主| 发表于 2020-1-7 22:21:36 | 显示全部楼层


01

水果太冷,会不会伤胃?

冬天吃水果,大家最担心的就是,水果太凉了,会不会伤胃。尤其是很多女性,生理期就更不敢吃了。很多有孩子的也不敢给孩子吃,一些老人怕胃不舒服也几乎不怎么吃水果。

其实,这种担心有点太过了。

之所以不敢吃水果,可能是担心吃了“凉性”水果、太凉的水果会“伤胃”、拉肚子。不过,在营养学上,水果并没有凉热之分。这些说法都是古人不了解科学真相时,简单朴素地对现象的归纳总结。都9102年了,还用古人这套来指导饮食,只会限制你的营养和健康。

实际上,对于健康人来说,没有什么水果可以“伤胃”。除非对某些水果过敏,否则不应该限制吃某些种类的水果。

至于冬天水果的温度低,有些人吃了会觉得不舒服,甚至拉肚子、痛经,也不用人人都不敢吃水果。

的确会有一些人的肠胃活力差一些,对温度低的食物比较敏感,所以吃了凉的水果会不舒服。但他们不仅对凉的水果会觉得不舒服,对凉水、冷饮也都有同样的问题,可不能把“不能吃”的锅都甩给水果了。

而且,每个人对温度的耐受是不一样的,也并不是每个人都不能吃凉一点的东西。在国外很多国家 ,一年四季都有喝冰水的习惯呢。所以,只要你吃了凉的水果后没有觉得不舒服,那就可以放心地吃。



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 楼主| 发表于 2020-1-7 22:21:37 | 显示全部楼层


02

冬天吃水果拉肚子,是因为太凉吗?

既然说,水果不会伤胃。那为什么我冬天吃多了某种水果就拉肚子?是不是因为太凉?

事实上,如果吃水果后拉肚子了,可能有两方面的原因:

(1)过敏或者不耐受。

如果你对这种水果不耐受或过敏,可能会出现拉肚子的问题。

(2)水果被细菌、寄生虫卵污染了。

过去的水果表面可能沾有寄生虫卵、致病微生物等,且用了一些没经过处理的粪肥,使得免疫力低的老人、小孩吃了后容易出现肚子痛、拉肚子的现象,并不是水果“寒凉”所致。实际上,只要我们是去正规的超市、市场买新鲜水果,吃之前也注意用水冲洗或者削皮处理了,就不会有问题。

(3)果糖不耐。

除此之外,如果总是吃了某些水果拉肚子,也可能是果糖不耐。

很多人都会有不同程度的果糖不耐受,即不能很好的消化果糖。果糖的吸收需要一种“运输工具”,叫果糖载体。果糖载体的数量是有限的,如果吃下去的果糖太多了,果糖载体就不够用,那么就会有一些果糖没有被吸收。没有被吸收的果糖到了肠道,会使肠道内渗透压升高,肠道运动异常,就会出现腹痛、稀便等问题。

所以,吃水果拉肚子可不一定是伤胃的表现,千万不要都怪它太凉了。



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 楼主| 发表于 2020-1-7 22:21:38 | 显示全部楼层


03

水果这么凉,可以加热了吃吗?

既然有些人冬天吃水果确实觉得太凉,那可以不可以加热后再吃呢,比如煮一下再吃,就不会觉得不舒服呢。那么把水果煮熟后再吃,会不会损失营养?

这个做法当然是可以的,大家完全根据自己的喜好来,营养损失并不是啥大问题!

其实,加热所导致的营养损失并没有大家想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C、B族维生素等,但损失一般也不会超过50%;至于其他营养素,比如类胡萝卜素素,它是不怕热的,加热也不会怎么损失。而且,损失也并不意味着完全没有了,跟完全不吃水果相比,熟吃水果还是可以获得大部分营养的。

而且,水果做熟后,减少了纤维等成分对消化道的刺激,对于消化能力还不是很健全的孩子、老人来说,其实是不错选择;加热后别有一番风味,没准还可以多吃一点。相比因为凉而不能吃水果,做熟吃,至少还能吃不少水果呢。比如,很多人喜欢吃苹果饼、雪梨汤、黄桃派……都是非常不错的选择。



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 楼主| 发表于 2020-1-7 22:21:39 | 显示全部楼层


04

反季水果营养差?

还有很多人认为冬天的水果都是“反季水果”,营养价值差,有害健康,就不愿意吃、也不敢吃。甚至有一些传统养生学专家认为,反季水果与时令不符,对身体是有害而无益的。

其实,这个完全是误解。

目前的反季水果,通常有三种形式。

①长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术发展迅速,把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。比如,在温暖的季节,把一部分香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……等常见的水果存一部分,利用冷藏等保鲜技术,将他们保存到冬季,几乎可以满足全年的供应。

②“大棚种植“。利用大棚,在寒冷的冬天,大棚里依然如春天般温暖,果蔬就能正常生长结果,满足人们对需要。这也是目前非常普遍的一种做法。我们现在吃的草莓,大部分是大棚里种植的。

③异地种植。植物在某地是反季的,在另一个地方却正当时。比如,几乎所有蔬菜在冬天的北京都过时了,而在广东、海南等南方城市,依然有很多水果,更何况我们现在还有很多从新西兰这些南半球国家进口的水果,我们冬天的时候他们可是夏天哦。当北方经历寒冬的时候,海南圣女果、智利的车厘子、东南亚的水果正是成熟季,你却说它们是反季节的?它们表示太委屈。

实际上,反季水果和应季水果的营养价值差距并不大。

所谓的"应季",只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。我们已经可以模拟出类似的环境条件,一年四季都能让这些植物生长,这是科技进步带来的好处。有研究,发现光照和温度对维生素 C 的影响只有 10%。换句话说,应季水果和大棚水果都是好水果,营养上没什么差异。



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 楼主| 发表于 2020-1-7 22:21:40 | 显示全部楼层


05

冬天要不要吃水果?

冬天这么冷,到底要不要吃水果呢?答案当然是要的。

水果中还有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多酚类植物抗氧化物质等有益健康的物质。已经有太多的研究证实,适当吃水果对人体是有益的,能够减少高血压、高血脂、中风、各种癌症等慢性病的风险。所以啊,冬天也应该尽量吃水果!

天气这么冷,怎么吃水果呢?

(1)适量吃。只要你吃水果后并没有表现出任何不适,就完全可以放心地吃。膳食指南推荐我们每天吃200-400克水果。

(2)吃多种水果。尽量吃不同种类的水果,增加食物多样性,比如苹果、香蕉、橘子、小西红柿、橙子、哈密瓜等等,换着吃。

(3)如果觉得太凉,可以适当加热,或者提前拿到温度高一点的环境里放置能接受的温度再吃。如果你吃水果后,感觉太凉、肠胃不舒服,那不妨少吃一点;也可以把水果加热后吃。
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