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[杂谈] 北京老字号西饼店里的爱与恨,全都一口咽下

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-1-27 20:23:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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北京由于得天独厚的地理位置,自古就是战略要地,明清两代还是国都,自然引得四方之菁英到来,吃喝玩乐也就理所应当成为全国之首。新中国成立以后北京也是首都,和别的地方相比较也多沾了点光,尤其是在各种吃的上边。今天就和大家聊聊北京的“老字号”西饼店。

01

莫斯科餐厅面包坊

/ 老北京的老莫 /

在北京如果你跟上点儿岁数的本地人说西餐,相信大多数人都会跟你说“老莫”这家店。老莫是北京人对坐落于北京展览馆西边的莫斯科餐厅的昵称,这称呼听着就那么亲切,还透着一股牛气。



截自电影《阳光灿烂的日子》 ↑

老莫1954年开始营业,最初是为了服务苏联援华专家和驻华外交官员,主要提供俄式菜肴。比如罐焖牛肉、奶油烤杂拌、红菜汤等,都是经典菜式。2019年11月,还被授予“北京老字号”的称号。



老莫西餐厅  ↑

在老莫边上,有一家莫斯科餐厅面包坊,这里主要经营各种面包西点。莫斯科核桃蛋糕、黄油小布丁、黄油三角、大列巴,都是这的招牌货。近年来还根据顾客口味推出了一些新品种的西点,比如泡芙、抹茶面包等等。这家的西点用料实在,味道浓郁。





用料扎实的莫斯科核桃蛋糕  ↑

在市面上,能看到一家叫“老莫西饼”的面包店。最初看名字,我以为是老莫开的西饼店,偶尔也去买点面包,后来才发现,此“老莫”非彼老莫。经过查询,这家老莫西饼的注册公司是“北京市老莫九九食品有限公司”,创办于1988年2月,好像最初与莫斯科餐厅有合作,后来由于经营等问题,莫斯科餐厅撤出了合作,老莫西饼就一直单独经营。



老莫西饼 ↑

在我印象里,有一段时间,老莫西饼的店还挺多的,但现在好像渐渐地减少了,至少我家附近平乐园那家已经改成卖德州扒鸡的了。

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-1-27 20:23:18 | 显示全部楼层


02

新侨三宝乐面包店

/ 崇文门的老北京记忆 /

北京老字号的西餐厅,除了莫斯科餐厅,就得说同样1954年建立的新侨饭店了,因其位于崇文门,故有“北老莫,南新侨”的说法。

老莫西饼 | mmia.com在我印象里,有一段时间,老莫西饼的店还挺多的,但现在好像渐渐地减少了,至少我家附近平乐园那家已经改成卖德州扒鸡的了。02新侨三宝乐面包店/ 崇文门的老北京记忆 /北京老字号的西餐厅,除了莫斯科餐厅,就得说同样1954年建立的新侨饭店了,因其位于崇文门,故有“北老莫,南新侨”的说法。



如今的新侨三宝乐西餐厅  ↑

新侨饭店西餐厅在1979年开始对外营业,并在1980年增设餐厅售货部,后来在1985年经过改造扩建,更名为新侨三宝乐西餐厅。红烩泥肠、奶油杂拌、罐焖系列、软煎鱼都是特色菜,售货部也在同年更名为新侨三宝乐面包店,是前店后厂。



新侨三宝乐面包店 ↑

我家老宅因为离崇文门不远,经常能吃到新侨三宝乐的面包。那时丈母娘也常在下班路过时给我太太买,我们都爱吃这馅特别足的豆沙面包、香甜的奶油牛角面包、奶油条,还有夹香肠的咖喱面包。透露一下,我结婚就是在新侨饭店办的事儿。



奶油牛角面包 ↑

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-1-27 20:23:19 | 显示全部楼层


03

北京1983面包坊

/ 马克西姆餐厅 /

新侨饭店马路对面也有一家老资格的西餐厅,这就是大名鼎鼎的马克西姆餐厅。马克西姆是1983年9月开始对外营业,主营法式西餐,特色菜式如藏红花大虾、法式鹅肝、炸山羊奶酪配无花果等。据我爸说,当时上马克西姆吃一顿饭就是怹一个月工资。



马克西姆餐厅墙上挂的老照片 ↑

马克西姆蛋糕房现在叫北京1983面包坊,我印象里有一阵这里还叫过“美尼姆丝(Minim's)蛋糕房”。



在九十年代,这是北京为数不多的可以现场制作生日蛋糕的店。我记得奶奶六十岁生日的时候,我一位堂哥带我来这买了个蛋糕,不到1小时就做好了,让年幼的我开了眼界。



经典祝寿鲜奶油蛋糕 ↑

在我印象里,这的牛角面包、红丝绒蛋糕都很好吃,但是因为价格比较贵,只是偶尔才能吃到。



面包坊的牛角面包 ↑



面包坊的红丝绒蛋糕 ↑

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-1-27 20:23:20 | 显示全部楼层


04

百年义利

/ 浓缩了好几代人的回忆/

最近几年北京市面上出现了好多“百年义利”的店铺,义利可也是早年间出名的面包品牌了。

最早义利是一个英国商人于1906年在上海创办的洋行,生产糖果、巧克力等食品。解放以后,经过国家领导协调,于1951年从上海迁到北京,生产经营面包、饼干、糖果等与老北京风味完全不同的点心食品。



在老人心目中,义利果子面包最有地位。这种面包和一般西式面包口味差别挺大的,面包发黑也偏硬,中间还夹杂了很多果脯干果,吃起来非常有满足感。



特别扎实的义利果子面包  ↑

现在百年义利已有很多分店,经营200多种不同品种的面包糕点。





百年义利的奶昔葡萄酥 ↑

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-1-27 20:23:21 | 显示全部楼层


05

凯宾美食廊

/ 高档酒店的面包房/

90年代有个京城四大傻的顺口溜:“吃饭点龙虾,手上戴雷达,购物到燕莎,下班就回家”。燕莎旁边有个老牌的高档酒店凯宾斯基,说到凯宾斯基,我第一印象是凯宾斯基旁边有一个削面摊,想当年郭德纲师傅就在这和金发闭着眼的美女特工吃的削面,还有一辆300路区间的从这走……



燕莎凯宾斯基酒店外观 ↑

凯宾斯基于1992年营业,酒店内部的餐厅中有一间叫Kempi Deli面包房(又称凯宾美食廊)。这里主营的德式西点可以说是遐迩闻名,据说经常有人排长队来这里买西点,比较出名的有:黑森林蛋糕、烤奶酪蛋糕、巧克力马芬等。



凯宾斯基的面包房 ↑

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-1-27 20:23:22 | 显示全部楼层


06

中关村茶点

/ 曾是科学家们的最爱 /

在中关村还有一家叫“中关村茶点”的点心店。这家门面小,很不起眼,服务员能让你体验上个世纪90年代国营商店的服务水平,而且还只收现金。喜欢这家西点的人也不少,据说都得掐着点心出炉的点儿排队买,要不就买不着了。



别看门面不大,这家店的来头可是不小,据说是50年代为了照顾海外学者和专家的口味,各方面费尽周折特批了这家西点店,听说郭沫若、钱三强先生等人都是这的常客。这家的黄油饼、奶油卷、蝴蝶酥都很受欢迎。



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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-1-27 20:23:23 | 显示全部楼层


07

苏菲饼屋

/ 不便宜的冰激凌蛋糕/

在我小时候,还有一家名为“苏菲饼屋”的蛋糕房也很有名。苏菲饼屋是苏菲糕饼食品(北京)有限公司的注册品牌,好像是一家新加坡独资公司,于1994年开始经营各种西点。

在当时这家店以冰激凌生日蛋糕最为出名。当时和八喜冰激凌合作,所有冰激凌蛋糕都是采用八喜冰激凌,我这岁数的本地人一般都会有印象。90年代八喜可以说是最奢华的冰激凌了,所以苏菲的生日蛋糕就给人无比高大上的感觉,不过现在几乎见不到这家店里了。



八喜冰淇淋 ↑

.

小姐姐说作为一个非北京土着,很有点想去试试了,等她去吃吃看了写个总结(值不值得吃)给大家!
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