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❤饮食男女❤ 一碗碱水面,万事不求人*-*

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[亚洲] 吃货拯救世界的标杆:小小一个的仙贝拯救了一条铁路线!

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-2-19 04:38:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今年我去了日本关东地区最东的一个角落——铫(dio)子。

铫子是个小地方,唯一一个像样的观光景点就是犬吠崎灯台,也就是动画电影《升起的烟花,应该从下面看?还是从侧面看?》的取景地,以及东映电影片头那个浪打礁石镜头的拍摄地。



看到这个是不是一下就想起来了! ↑

沙漠豪猪铫子虽小,但细细一挖,才发现它在吃方面“骄奢淫逸”,有种“何不食肉糜”的豪气.......快来跟我一起去铫子吃吃吃吧!

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-2-19 04:38:21 | 显示全部楼层


01

吃鱼是家常便饭

/就是字面意义上的家常便饭/

其实不光我们对铫子感到陌生,就连很多日本人也没去过这里,而是通过回转寿司店“铫子丸”的招牌知道铫子的。

铫子丸寿司的卖点就是每天从铫子直送的鲜鱼,因为铫子地处河流入海口,又是黑潮和千岛群岛洋流的交汇处,是日本首屈一指的重要渔港。



铫子丸寿司的logo上就写着铫子港直送丨choushimaru.co.jp



铫子丸的寿司 ↑

铫子丸的寿司味道不错,铫子港的鲜鱼,那味道就不用说了。

铫子港的渔获量在全日本渔港中排名第一。

在这里,吃鱼是字面意义上的家常便饭。

举个例子,我住的酒店提供自助早餐,每天的早餐里就有七八种鱼,烤的、炖的、煎的应有尽有,甚至还有金枪鱼泥和乌贼刺身,大早上起来就自助吃生鱼,在日本其他地方可不多见。



酒店的自助早餐,为了拍这照片,我吃撑了... ↑

自助早餐的这些鱼里,最稀罕的还不是生鱼,而是金目鲷。

这种鱼生活在比较深的海里,俩眼睛闪闪发光,所以叫金目鲷,活着时候背红腹白,死了以后全身鲜红。

日本人在新年时候喜欢吃红色的鱼图个吉利,金目鲷鲜红的体色使它大受欢迎,价格自然也不低。



不过年的时候,金目鲷也要卖2200日元一公斤 ↑

铫子港是金目鲷的主产地之一,酒店的自助早餐里提供了炖金目鲷鱼头,这个“炖”和我们中国的清炖、侉炖不一样,日文原文叫做“煮付”,是用酱油、砂糖、味醂、生姜等调制成的汤汁炖出来的,很适合金目鲷这种味道清淡的白肉鱼,吃起来甜咸口儿,还有一点姜辣味。



炖金目鲷鱼头 ↑

可能有人会问,这鱼头都让酒店炖了,那身子去哪了呢?身子啊,在餐馆里呢。照片里的这一个套餐,有一条炖金目鲷、一条炸比目鱼、一份刺身、一碗汤、一碗白饭,烹饪技术中规中矩,胜在鱼的质量非常好,而且价格便宜。



右边没有头的鱼就是炖金目鲷。这一大堆东西,合人民币不到200块钱 ↑

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-2-19 04:38:22 | 显示全部楼层


02

日本著名酱油产地

/酱油味冰淇淋就问你吃过没/

既然说到了生鱼,那又怎么能不提酱油呢?铫子也是日本著名的酱油产地,当地旅游观光业中的重要一环就是参观几大酱油工厂,但是由于需要预约,所以一般游客也不怎么去。



铫子产的酱油 ↑

这酱油厂嘛,不去参观也不算什么,不耽误吃就行,可这酱油还能吃出什么新花样来呢?

还别说,铫子人还真吃出来了。

比如说,他们这里有酱油冰激淋,其实就是普通的牛奶冰激淋多了点酱味,但是不咸。



酱油冰淇淋和酱油卷蛋糕 ↑

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-2-19 04:38:23 | 显示全部楼层


03

铫子的湿仙贝

/吃货拯救世界的楷模/

铫子有种神奇的零食——湿仙贝,普通的仙贝是干的,而铫子的湿仙贝是湿的。

仙贝这个名字是音译,日文原文其实就是煎饼,只不过,这种煎饼和天津煎饼、山东煎饼都不一样,是用米做的,也可以意译成“米果”。

具体的做法一般是用米饭做成一个个小饼晾干,然后放在炭炉上烤得膨大酥脆,再刷上酱油等调料烤干。



烤仙贝 ↑

湿仙贝的制作工序,直到酱油出场之前都和普通仙贝一模一样,到了用酱油的时候就不一样了。

它不是把酱油刷上去烤,而是把烤得焦黄的仙贝放进酱油罐子里蘸,然后放到筐里沥干,最后得到的是被酱油润湿的仙贝。



塑料包装的湿仙贝 ↑

铫子各地都能买到塑料包装的湿仙贝,不过和现烤现卖的口味区别不小,塑料包装的吃起来软塌塌,就是一味地咸。



塑料包装的湿仙贝 ↑

而现烤现卖的仙贝其实只有外面带一点点湿,还保留酥脆的口感,并且充满了酱香味,趁热吃不错。



现烤的湿仙贝 ↑

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八品主薄

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 楼主| 发表于 2020-2-19 04:38:24 | 显示全部楼层


那么现烤的湿仙贝要去哪里买呢?

最好的地方并不是加工厂,而是铫子的另一个地方特色——铫子电铁的车站里,因为,这其中还有着一个吃货拯救世界(并不)故事。

日本的铁路很发达,其中既有JR这样的国铁,也有各地中小铁路公司经营的私铁,铫子电铁就是这样一条私铁,全程6公里多一点,全程10站,是铫子地区居民在本地出行能够乘坐的唯一一条铁路。



铫子电铁的客车 ↑

铫子电铁自1922年建成以后,一直和铫子人的生活息息相关,大家对它也有很深的感情,可是近年来,随着经济形势变化和人口空心化,铫子电铁的客流量大幅减少,雪上加霜的是,2006年,社长贪污公款被捕,整个公司账上只剩下了200万日元,如果付不起国家规定的5000万日元维护检修费,那公司就必须要关门,这条线路也要随之废线。

就在距离最后期限只剩下一个月的时候,铫子电铁员工们决定放手一搏,开始想办法推销几年前作为公司副业而开展的湿仙贝业务。

在日本的论坛2CH上,铁道爱好者们也在发帖号召大家买仙贝帮铫子电铁,最终就靠100日元一个的湿仙贝,奇迹般地凑齐了检修费用,让铫子电铁免于废线,存续至今。到今天为止,铫子电铁的车站里还在制作出售湿仙贝。



铫子电铁车站现烤的仙贝,旁边是一坛酱油 ↑



蘸了酱油的仙贝 ↑

总体来说,铫子这个地方,海鲜非常好,另一个特产——哈密瓜其实也不错,也有一些有特色的地方小吃,不过由于日本社会空心化严重,人口都去了大城市,所以这边还是比较荒凉的,如果喜欢在繁华都市里逛吃,那这里真不行,但如果不想和游客们挤,只想每天看看海、泡泡温泉、吃吃鱼,那铫子是个不错的选择。



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你对吃货的力量一无所知!
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