1、关于二锅头
小时候家在镇子上，印象中似乎没有什么地方能够买到好的白酒，我父亲喝的是散装的白酒。偶尔在店里见到的白酒也只是周围的县城里出的劣质白酒。父亲跟我说过北京的二锅头，他也只是过过嘴瘾，自打从北京下乡以后，在我的老家的日子里是很难喝到二锅头的，但是从那时起，二锅头在我的心目中就等同于好酒了。已经记不清第一次见到二锅头是什么时候，更不记得第一次喝二锅头是在什么时候。自打父亲母亲搬来和我同住，就没再给父亲买过别的白酒，不过平时喝的普通的，节假日喝的好一些。而且逐渐的，也能够和父亲对饮一些。我们父子俩和酒是不用小杯子的，一人一个玻璃杯，倒到够量，喝完为止，父亲并不多喝，每天中午三两晚上四两，基本不变。我是喝不过父亲的，最多只在晚上喝上一二两。唯一的一次是晚上一家人出去吃面，我和父亲喝光了一瓶一斤装的56度二锅头，喝得大晕。
其实，二锅头并不伤人，只要是真酒。最近天冷，我喜欢把酒热了喝。上桌以后，什么都没吃之前，先喝一大口，能感觉到一股热线从咽喉下去，在胃里炸开来，然后酒力散到四肢百骸，手脚都是热的。如果有油酥花生米，嚼上几粒，感觉美极了。父亲却偏爱煮的五香花生米，不燥，或者外面卖的那种烤箱里烤的也行。
平时上班挺忙的，晚上回家基本已经天黑。父母早就预备好了饭菜。我们爷俩倒上酒之后，母亲有时也端过去抿一口，一般是喝父亲的。日子久了，母亲也能分出二锅头的好坏，虽然不知道牌子，但一口酒下肚，也能分出优劣来。也是一大快事。
目前能够见到的二锅头，有“红星”、“京宫”、“牛栏山”、“京润”、“九和”等几个牌子，北京人比较认的是“红星”，“京宫”也可以。我和父亲却都以为“京宫”最为地道，酒性不暴，“红星”的酒略显躁了些。“牛栏山”么，口味不是很正，其他的几种，更是能不喝就不喝的。
2、米酒浅谈
米酒，又叫黄酒，或者花雕，或者加饭。几者之间互有差别，不可一言以蔽之。
米酒以江南所产为主，又以江浙为最。据传古人将耕作之时所带的饭团放在树洞中偶有遗忘，日子久了再去看时便已发酵成了米酒，此即为酒的雏形。
据考证，古时候的酒度数均较低，所以才有“李白斗酒诗百篇”和“武松打虎”的故事，若是如今56度的老白干，呵呵，只怕李白一斗酒下肚，就要醉死了。武松若是再喝十八碗，别说打虎了，打猫也不成！
江南民俗，但有子女出生，初为人父的，要先酿上一坛酒，埋在房前屋后。待到子女长大成人，有了喜事再挖出来招待宾客。男孩子中了状元，酒名“状元红”；女孩子出阁，酒名“女儿红”；盖出阁者多，中状元者少。如此想来，也许“状元红”比“女儿红”要难得得多。
如今的米酒，已经不是酒类中的主流。比之白酒、啤酒，市场要小得多。但是偶尔品之，也别有一番风味。就我所尝过的几个牌子当中，“古越龙山”、“万中皇”、“会嵇山”等几个牌子都不错，似乎以“古越龙山”为最佳。――不是广告。
PS：似乎热了喝最好。哈哈
3、叙谈啤酒
还是从小的时候说起。第一次喝啤酒是十岁的时候跟父亲回湖南老家探亲，路过北京，在小饭店里吃饭，父亲要了一杯啤酒，就是那种大塑料杯装的散装啤酒，已经记不清什么味道了，但总算知道了啤酒的味道，原来只在书上见过的。渐渐的，老家那边也有了瓶装啤酒，偶尔也能见到巨大的酒罐里装的散装啤酒，店外贴着红纸“好消息：本店新到散装生啤，欲购从速”。啤酒的牌子越来越杂，几乎一个镇子就有一个啤酒牌子，现在能记清的就只有一个“金仕佰”，号称是长春的牌子，有点冲，东北酒的通病。
后来上大学，从东北一路跑到大西南，接触的事情多了，其中自然包括啤酒。成都的五星和蓝剑，郑州的奥克，北京的燕京和雪花。惜乎酒量太差，偶尔品味尚可，放量喝之难为。再后来工作了，工作的需要也跑了些地方，只要条件允许，每到一处还是尽量尝尝当地的啤酒，乌鲁木齐、西安、武汉、厦门、岳阳、苏州、戚树堰、南昌、黄石……只可惜基本上没记住几个牌子。郑州的啤酒么，奥克、金星、江海、麦佳、蓝马……似乎也每个牌子都喝过了，印象当中一品奥克和金星小麦啤口味略纯正些，可惜只限于刚出来的时候，日子久了，似乎都有些偷工减料，也就没有了喝它的兴趣。后来接触到鸡公山啤酒和月山啤酒，感觉鸡公山啤酒难负盛名，月山啤酒味道倒还醇厚，今年以来喝的几乎都是月山。
国内生产的啤酒（国产品牌），印象较深的有哈尔滨啤酒、青岛啤酒和燕京啤酒，如果一定要分个高下的话，我个人还是倾向于青岛啤酒，当然要真正的，很爽口。只是青岛啤酒扩张太厉害，全国各地都有打着青岛啤酒的旗号生产的啤酒，未免鱼龙混杂。
国外的啤酒（或国外的牌子）喝过的不多，百威、嘉仕佰、喜力、三得利（上海产，似乎是日本的牌子，口感极差）、科罗纳……印象都不是很好，倒是偶然一次在的厅里喝到一种“拜得”，据说是德国牌子，口感非常漂亮，可惜后来再也没有见到过。
4、酒么，水么，喝么
酒，是我爱恨交加的。偶然喝之，可以怡情；喝过量了，跌而撞之。――适当喝之可以健身，喝多了以后呢？墙走我不走而已。
――奉劝大家，酒，少喝，可以活血健身；
多喝，则伤身害人。
――醉话，而已。哈哈