芋儿烧鸡, 做法已附上

原料:
鸡, 芋儿, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 豆瓣酱, 酱油, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油


做法:
1. 鸡和芋儿切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫.
2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了.


经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来.

[ 编辑者 nsan 于日期 21Feb04 ]

楼主是厨艺学校毕业吗？

哇，看这就有食欲耶。

好像在国外从来没有看见过芋头诶

太赞了！

要减肥，已经吃了几天的番茄了～～现在看到这个……

于 2004-02-20 06:40, stanfordwu 写:

好像在国外从来没有看见过芋头诶

UK有卖的

于 2004-02-20 07:32, nsan 写:

于 2004-02-20 06:40, stanfordwu 写: 好像在国外从来没有看见过芋头诶

UK有卖的

嗯,我也看到过的~~~

阿×店尤其多~~~

做法，快快传授的说

于 2004-02-20 06:40, stanfordwu 写:

好像在国外从来没有看见过芋头诶

见过，但是长得超级大。。。。。

可以啊, 换成土豆, 箩卜都可以

看起来很好吃的样子啊~~~