好心情才能做出好面包——北海道鲜奶土司


苹果上的西点达人太多了,我潜水很久也不敢探头出来。今天冒个泡,大家拍转轻点哦。。。



一直听说面包可以感知人的心情,原来是真的。。。今天这一款在好心情之下做出来的面包,真的使整个房间充满了特殊的香味和温馨的气息。呵呵,越发的开心哦。。。。




第一次发帖,也不知道怎么才能一次就把图片都贴上去,只好用笨办法了。大家不要见笑哦。。。还请高手指教。。。


最后一张,内部结构,丝丝缕缕的,味道很不错哦。。。

有做法吗? :cn11:

是手工做的吗

贴个做法吧



最近我也热衷于做面包

看着不错 :cn07:

好 专业 :cn08:

来个 做法把 lz :cn09:

我一直觉得面包比蛋糕要难做得多,尤其是在经历了屡战屡败之后,更是把我对于面包事业的信心打击得体无完肤。后来眼见着我每一次都是兴致勃勃地冲进厨房,然后垂头丧气的磨蹭回来,老公实在于心不忍,于是以最快速度给我扛回一台面包机。这款面包成功的关键就靠它了。虽然网上面很多帖子都有介绍如何手工揉面,但是MM们,那真的不是人干的活啊。。。强烈建议对面包有着浓厚兴趣,并且打算长期抗战的mm们,还是像我一样买个面包机吧,劳动强度大大的消减。。。



原料: 高筋粉 540g、 糖 86g、 奶粉 9g、 全蛋一个、汤种 184g、 牛奶 54g、 鲜奶油 59g、酵母 11g、 盐 8g、 黄油 50g



做法:



1、除黄油以外的所有材料加入面包机,选择生面团程序,大约十分钟以后基础面团就成型了,这个时候直接加入黄油,然后就可以等待了。



2、一个半小时之后,面包机已经把基础发酵完成的面团做好了。我们以可直接取出面团,分隔成四分,滚圆,然后松弛一小会



3、取一个面团出来,擀平成牛舌状,卷起来,放进土司模。其他三个做法同上。



4、把整形完成的土司放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。现在天气很暖和,所以可以直接放在室内的太阳底下,不过要盖上湿布哦,不然靠出来的土司皮会很厚,影响口感。这个过程需要大概一个小时。



4、烤箱160度预热两三分钟后,放入土司模,烘烤四十分钟。我的模具带盖子,所以需要的时间比较长。


弄巧成拙的花生酱面包



本来打算着成品应该是甜的,没想到英国的花生酱居然不含糖。。。于是弄巧成拙,糊里糊涂的做了一款咸面包出来。也罢也罢,全当是支持一下减肥事业吧。材料和做法都和上面那个土司大同小异。



材料:



高筋粉 250g、 鸡蛋 25g、 酵母 3g、 牛奶 100g、奶油 50g、 盐 3g、 糖 30g、 黄油 30g、 花生酱适量







做法:



1、除黄油以外的材料加入面包机,选择生面团程序,大约十分钟基础面团成型后加入黄油



2、一个半小时之后,基础发酵完成。取出面团,分隔成八分,滚圆,松弛一会



3、加入适量花生酱,将面包坯放置温暖潮湿的地方进行二次发酵。



4、烤箱180度预热两三分钟后,将面包表面刷蛋液,烘烤十五分钟


内部结构是这个样子滴。。。

算个刚及格的成品吧。

支持,看来我也得寻摸台面包机啦 :cn15:

:cn09: :cn07: :cn07:

厉害

mm 汤种英文是什麼啊 :cn17:



這個土司看起來實在太讚了~

:cn16: :cn16: 我又来 顶啦 厉害

我准备也买一个面包机 呵呵 开始作战 :cn08:



继续盖楼。。。

这次是还算成功的菠萝包。



材料:



高筋粉 250g、酵母 3g、糖 25g、盐 3g、鸡蛋 25g、牛奶 90g、奶油 60g、黄油 25g



菠萝面皮: 黄油 45g、糖 45g、盐 2g、蛋 30g、低筋粉 100g





做法:



除黄油以外的成分放入面包机,选择生面团程序。酵母要和糖、盐分开放。在基本面团成型以后加入黄油,然后趁着面包机勤奋工作的时候,我们就可以抽空去做菠萝皮了。



黄油和糖完全混合,分次加入鸡蛋液,成分融合后加入低筋面粉,揉成面团。分成八小分后待用。



发酵好的面团分割成八等分,滚圆。将菠萝皮用手掌轻轻拍成薄片,依次附在小面团上。用刀背划出花纹。



把做好的面包坯放在温暖潮湿的地方完成二次发酵。



烤箱180度,大概15至20分钟。

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成品的内部组织比较松软,比我以前的成品好很多了。尤其是刚出炉的时候,口味真的很不错。这次的小小成功给我带来很大的鼓励。看来我还不算太笨,还好还好。。。。