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[甜品面点类] 好心情才能做出好面包——北海道鲜奶土司

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吏部尚书

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 楼主| 发表于 2008-6-30 05:32:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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苹果上的西点达人太多了,我潜水很久也不敢探头出来。今天冒个泡,大家拍转轻点哦。。。

一直听说面包可以感知人的心情,原来是真的。。。今天这一款在好心情之下做出来的面包,真的使整个房间充满了特殊的香味和温馨的气息。呵呵,越发的开心哦。。。。


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吏部尚书

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 楼主| 发表于 2008-6-30 05:34:08 | 显示全部楼层

第一次发帖,也不知道怎么才能一次就把图片都贴上去,只好用笨办法了。大家不要见笑哦。。。还请高手指教。。。
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吏部尚书

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 楼主| 发表于 2008-6-30 05:35:23 | 显示全部楼层

最后一张,内部结构,丝丝缕缕的,味道很不错哦。。。
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三品按察使(星座版优秀会员)

发表于 2008-6-30 05:46:55 | 显示全部楼层
有做法吗?
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一品九门提督

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发表于 2008-6-30 06:05:19 | 显示全部楼层
是手工做的吗
贴个做法吧

最近我也热衷于做面包
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喝咖啡吃泡芙的乖小孩(星河版VIP)

发表于 2008-6-30 06:11:40 | 显示全部楼层
看着不错
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欣欣历险记(涂鸦人物/涂鸦版优秀)

发表于 2008-6-30 06:57:21 | 显示全部楼层
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发表于 2008-6-30 15:52:36 | 显示全部楼层
好 专业
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发表于 2008-6-30 15:53:05 | 显示全部楼层
来个 做法把 lz
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吏部尚书

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 楼主| 发表于 2008-6-30 16:54:46 | 显示全部楼层
我一直觉得面包比蛋糕要难做得多,尤其是在经历了屡战屡败之后,更是把我对于面包事业的信心打击得体无完肤。后来眼见着我每一次都是兴致勃勃地冲进厨房,然后垂头丧气的磨蹭回来,老公实在于心不忍,于是以最快速度给我扛回一台面包机。这款面包成功的关键就靠它了。虽然网上面很多帖子都有介绍如何手工揉面,但是MM们,那真的不是人干的活啊。。。强烈建议对面包有着浓厚兴趣,并且打算长期抗战的mm们,还是像我一样买个面包机吧,劳动强度大大的消减。。。

原料: 高筋粉 540g、 糖 86g、 奶粉 9g、 全蛋一个、汤种 184g、 牛奶 54g、 鲜奶油 59g、酵母 11g、 盐 8g、 黄油 50g

做法:

1、除黄油以外的所有材料加入面包机,选择生面团程序,大约十分钟以后基础面团就成型了,这个时候直接加入黄油,然后就可以等待了。

2、一个半小时之后,面包机已经把基础发酵完成的面团做好了。我们以可直接取出面团,分隔成四分,滚圆,然后松弛一小会

3、取一个面团出来,擀平成牛舌状,卷起来,放进土司模。其他三个做法同上。

4、把整形完成的土司放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。现在天气很暖和,所以可以直接放在室内的太阳底下,不过要盖上湿布哦,不然靠出来的土司皮会很厚,影响口感。这个过程需要大概一个小时。

4、烤箱160度预热两三分钟后,放入土司模,烘烤四十分钟。我的模具带盖子,所以需要的时间比较长。
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