摘要:
橙子本来就是哥最喜欢的水果,一直想用橙子做菜,功夫不负有心人,果然被哥找到一菜谱----橙子蒸蛋。试过以后果然美味,卖相也好。
材料:
橙(1只),鸡蛋(2只),白糖(1汤匙)
用榨汁机榨出来的果汁量应该刚好够两只鸡蛋,LZ手工榨的果汁,量少,只用了一只蛋
步骤:
1.鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。
(此步骤力度不能太大,揉完之后才发觉其实用不了那麽长时间。)
2.将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。
(我用勺子掏的,下面用碗接着,这个过程会挤出来很多果汁。)
3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。
(单身汉的我哪有那么齐全的设备?哥用两只碗手工挤出来半碗果汁,那个过程。。。。。-_-!)
4.鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。
(橙汁与蛋的比例:哥用的是一只蛋,半碗果汁,糖放了一小勺,结果表明果汁还是稍微多了点。我勒个擦,早知道哥就不用那么费力榨干最后一滴果汁了!剩下的果肉不要浪费可以用来煮粥。)
5.分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。
(图片就是倒至九分满的结果。)
6.将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。
(此步哥穿越了,挤果汁的时候水早烧开了。)
7.烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。
(小火,小火,一定要小火!)
8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。
(没用保鲜膜,卖相稍微差点嘞。)
总结:
味道相当不错,舀上一勺放进嘴里,鸡蛋滑嫩,满口橙香,都不忍心吞下去了。这么好吃的东东,身边要再有个MM陪吃就完美了。