为了响应苹果论坛号召，迎合圣诞佳节的喜庆气氛，特此发帖，参与 超级苹果网“2011圣诞餐桌”活动
来了英国多年，度过了很多各种中西节日，可能也是入乡随俗吧，圣诞节在我的心中和生活里，也成为跟春节一样的重量级节日。从第一年在home stay 度过的第一个传统圣诞节和超级奢华圣诞晚宴，到后来大学期间和同学们一起度过的中式狂饮狂欢圣诞节，期间还有一次到一个很好的英国朋友家过圣诞节，在sommerset附近的一个小镇，以及后来跟女友一起后度过的浪漫+传统的圣诞晚宴，近几年每年的圣诞节都是由我操刀主持，统筹晚宴的所有安排，从采购到配菜，到制作，到享受美食，甚至包括洗碗。。。。
今年gf请假回家过节，难得她有机会回国，所以我只好很不情愿地准备自己一个人过圣诞节。还好身边有朋友相伴，要不然真是一场冷淡的节日，就完全没有心思花在筹划圣诞大餐上了。另外也要感谢苹果的活动，来得正好，要不然我就打算简单搞一搞了。不过为了那么多的奖励，一定要努力，也不要辜负参与聚餐的朋友们。
闲话少说，以下介绍一下我的圣诞大餐计划，并且简单分享一些英式传统圣诞大餐的一些风俗习惯和信息。
圣诞节虽然是为了庆祝上帝的诞辰，但是到现在的国际化社会，圣诞节已经成为一个大众化国际化的节日。我本身不属于基督信徒，过圣诞完全是享受节日的喜悦。
传统的英国圣诞节其实是没有烤火鸡的，火鸡是近些年收到美国的一些影响而来的。传统的英式，其实比较倾向于烤鹅，更为正式也更为奢华（起码英国人是这么理解的吧），对于不同的家庭，也有以其他禽类为主的烧烤晚宴，比如烤鸡、烤鸭、烤野鸡（Pheasant）。而在中世纪的英国，烤野猪是更受欢迎的圣诞大餐主菜。现代的正宗地道的圣诞大餐，配菜还包括，yorkshire pudding, pigs in blankets, smoke salmon，蔬菜类包括 roast potatos, carrots, and parsnips, 还少不了清水煮的Sprouts。而甜点，一般都是以加了Brandy butter 和Cream 的Christmas Pudding和 mince pie 或者truffle为主。至于酒水的话，仁者见仁智者见智。英国传统的圣诞夜饮品是一种叫做Posset的饮品，现在更多的人把Posset当做一种甜点，Posset从中世纪一直到19世纪都很受欢迎。现在很多人选择mulled wine，近期看到有人在苹果发帖讲mulled wine的做法，其实除了红酒以外，一般Sherry或者port也是很好的选择。Posset是一种由牛奶、Ale啤酒、和香料调成的热饮，其根源更为英式更为传统。而mulled wine在欧洲的冬季都很普遍，尤其以节日期间。
圣诞节的菜品，一般还要配以传统的cranberry source 或 apple source，或肉汁。我本人非常讨厌cranberry的味道，难以理解那种味道。所以只选用上等gravy。
现在开始设计我的菜单。
圣诞晚宴 for 4 guests
Starter
Smoked Salmon with black lumpfish caviar
Thinly sliced Rare Cured Jambon de porc with Asparagus tips
Matched with a glass of champagne bubbly with strawberry fusion
Main
Roast Duck boneless with fine stuffing
Pigs in blankets
Yorkshire pudding
Cucumber salad with a Chinese twist
Roast potato, Honey roast parsnips, and Boiled baby carrots and brussels sprouts
Matched with spiced mulled wine
Dissert
Xmas pudding with brandy butter and cream and strawberry puree
Possibly with a jug of Posset
晚餐之后配以各种游戏
我可不可以先抻条板凳占着地方,等上菜呢{:5_137:}
俺抢到传说中的沙发喽,亏我还自备了板凳
