lz好男人啊:lol
膜拜楼主！！！！
有这样的老公太幸福了
上海大馄饨
泗河行有卖上海馄饨皮的，做一个上海大馄饨吧。上海馄饨皮和广东馄饨皮的区别在于碱水没那么重，当然个头也大很多。
在上海，馄饨馅一般最传统的就是菜肉的，菜是上海小青菜。超市的肉馅太瘦，比较柴，所以我一般都市买上好的五花肉自己绞。难得做一次，当然要精益求精，要不然老婆会不高兴的。
先把青菜洗干净，烧一大锅水。另外，放一大锅凉水备用。
把洗干净的青菜放入锅里焯水，不用等水开，青菜稍软就可以。
青菜捞出后，立即放入凉水中泡凉。
捞出，用手挤干水，剁碎。剁碎后再挤干水。
切点小葱，做点葱油。
基本馅料都有了，肉末，青菜，葱油，加点酱油会比较提鲜，也比较传统。搅拌。
包完了，样子还不错吧。
下馄饨水要多，馄饨才爽口，不会烂。馄饨汤里可以加点虾皮，紫菜，蛋丝，葱油。葱花一定要的。
大家喜欢吗？
清炒鳝糊
之前有同学提到炒鳝糊，让我想到上海德兴馆的鳝糊了。英国没有黄鳝，超市有越南的冷冻鳝段，凑合着用吧。炒鳝糊应该是用活的小黄鳝划成的鳝丝的。
话说上海的鳝丝是怎样加工的。
一大早去上海的菜场，可以看见卖鳝丝的拉来一大袋子的小黄鳝，每条跟筷子一样长，都是活的，倒入一个大桶中。再拉来大桶的开水，倒入黄鳝桶中，用大木棍搅拌，小黄鳝们被活活烫死。很残忍吧。然后把黄鳝捞出，用牙刷柄做成的划刀，把每条黄鳝划成三条鳝丝，骨头扔一边。就可以卖了。这种东西，估计英国再过一百年也不会有的。
越南鳝段，化冻。
去骨。
耐心地切成丝。
切葱姜蒜，要准备两份。
炒锅烧热，放点油，烧到七成热时，下一份葱姜蒜爆香。
下鳝丝，略翻炒，加点酱油，白糖，料酒。会出水，稍煮一会儿。尝一下咸淡，淋入少许水淀粉，翻炒，出锅。
还没完。
把另一份葱姜蒜放在鳝丝上。洗干净锅，烧热，烧热一两麻油，滚烫地浇在葱姜蒜上。洒上白胡椒粉，趁热吃。
样子跟上海的一样，但是因为是冷冻的，而且黄鳝太大，口味还是差很多。毕竟在英国，凑合吧。我老婆跟着我回去吃了德兴馆的，知道正宗的是什么味道，她也能吃出差距来的。
赞赞赞赞
能分我点不{:5_148:}
楼主真是太太太太模范了！我家那个只会吃不会做！还成天抱怨我做的不好吃！
LZ真是模范好男人，赞一个！！！另外lz的食材都在哪里买的啊？在英国很多材料买不齐，巧妇难为无米之炊啊。。。很想自己做做鳝段啊
鳝段在中国超市有卖，越南超市也有。
看着很不错啊
男人会做菜的很少啊
谢谢lz~~~下次做好了来汇报成绩
馋死了，我老公要这么会做饭的话做梦都要笑醒了哦。。。
雪菜小黄鱼
在泗合行看见有卖国内来的小黄鱼，泗河行正好也有梅林雪菜罐头，那就做个雪菜小黄鱼吧。
雪菜小黄鱼说是上海菜，其实应该是浙江菜吧，宁波那里比较喜欢吃的。以前在上海，小黄鱼菜场里是大量供应的，没想到现在在国内，小黄鱼已经身价百倍了。
梅林雪菜罐头一罐
小黄鱼一斤，有八条
雪菜用大约四分之一罐，切碎，如果有笋丝，可以加一点，同样切碎。
拿一个碗，倒一点干面粉，把小黄鱼两面都粘上干面粉，这样煎了后，鱼不容易碎，另外鱼肉更嫩。
锅里放油，两面略煎一下。注意，翻身的时候小心一点，碎了就不好看了。
如果有肉汤，鸡汤，锅里倒入一小碗汤，如果没有汤，用清水也可以。小黄鱼和雪菜都是很鲜的东西，没有肉汤，也很鲜美。
放入切碎的雪菜和笋，把小黄鱼一条条整齐的放入，煮大约5分钟就可以，煮的时候不用给鱼翻身，如果上面煮不到，可以用勺子把汤淋在鱼上，这时候翻身很容易就碎了。不用加味精，也不用加盐，因为雪菜挺咸。
小心翼翼地把小黄鱼请到盘子里，大功告成了。
这个菜汤多汤少都可以。如果喜欢喝汤的，可以多加水或者肉汤，就成了上海家常名汤‘雪菜小黄鱼汤’。
这个菜材料简单，做法不难，但是鲜美无比。一共八条小鱼，我老婆吃了7条半。她是北方人，这种菜吃得少，她说没想到，这么小的鱼竟然这么好吃。
So…hungry