这个周末我也做这个!!!太香啦!!
鸡汤怎么搞的呀~
是不是以前炖鸡的
这手艺,不做专业厨师可惜了阿~~
狮子头真不错,好香!
赞一个!隐约看到楼主身后有个幸福的小娇妻~~~~
你这都是高难度的菜啊,手艺真不错
看LZ的名字,MR YUMMY 就是冲着美食来哒
这楼主,老婆幸福的!!!
谢谢你。一直忙于工作,从来不发帖的,所以不太懂。下次尽量。
炖鸡的时候留一点。
我不做专业厨师。我觉得在自己家厨房作更酷一点,可以讨老婆欢心,朋友来了露一手,老婆很有面子。
这道菜做好了一点都不腻的,和吃肥肉不一样的。
牛人啊~~你在哪儿?我来拜师成不?
口水流了一炕{:5_144:}
下次我也试试这样做!谢谢!
看着不错,不知道吃起来咋样?
不过觉悟好高啊
我在伦敦呀
请问lz做虾泥时用的粉碎机这边有卖的吗?对应的英文名是什么啊?谢谢啦!
很多超市都有的,叫Food Processor.
第三个菜是柠檬鸡,也是朋友来那天做的,也是在‘皇朝’吃饭的时候点过的。想当初,我在上学打工的时候做过无数只柠檬鸡,手艺绝对不会比‘皇朝’差。
在ASDA买了一只鸡,吧鸡胸扒下来,其余部分留着做辣子鸡,鸡胸肉太厚,作辣子鸡反而不好吃。
老婆问我做一份柠檬鸡要用多少鸡胸,我说一只,她问是一只鸡的鸡胸吗?我说不是,是半只鸡。她说那是半只鸡胸。我说不对,是一只鸡胸。到底是一只还是半只?有点混淆。为了把这个弄简单点,我说是‘一只咪咪’。立马懂了,但是说我‘无耻’!我是不是很冤?!
说正经的。
材料
‘咪咪’一只,淀粉二两(实用一点点),鸡蛋三只(实用一点点),油一斤(实用一点点),柠檬汁原汁十几滴,白糖一汤匙,柠檬两片,麻油三四滴,盐一点点,料酒三四滴,胡椒粉一点点。
把‘咪咪’片成两片,加料酒,盐,胡椒粉,麻油,拌一拌,腌制半小时。
把淀粉放在大碗里,三只鸡蛋打匀。锅里放油烧热。把鸡胸两边都滚上干淀粉然后拿到鸡蛋碗力滚一滚,然后再两面都粘上干淀粉,再到鸡蛋碗里滚一滚。这时看油锅已经热了,下油锅炸。
注意,跟狮子头一样,不能扔进去,要不然就惨了。慢慢放到油锅里,不会溅的。鸡肉熟得很快,大约两三分钟,看两边金黄了,把鸡捞出来。炸的时候别忘翻个个。
把鸡胸切成一厘米宽的条,装盘。
锅里放半小碗水,加入十几滴柠檬汁。我买的是柠檬原汁,很浓的,所以用量小。加白糖,甜度你自己看,用水淀粉勾芡。注意,不能勾太厚。把芡汁小心浇在鸡肉上。切两片柠檬,再摆点小花,就很漂亮了。
这道菜,千万不能多此一举,在芡汁里加盐啊,味精,鸡精这些东西,腌制时候的盐是一点点,不能吃出咸味的,麻油也不能多,吃出很浓的麻油味,这道菜也完了。柠檬鸡算是西式中餐,甜甜酸酸,是老外特别喜欢的一道菜,不过在国内现在也流行了,是特别小资的一道菜,女孩子很喜欢的。
要趁热吃哦!
不好意思,版主,怎么在标题里加页码呢?能吧每次做的菜名加到标题里吗?谢谢。