葡萄干手抓饭＊ 新疆大盘鸡
做法： 牛肉（羊肉）一盒， 胡萝卜5根切丝（不需要很完美的丝）， 洗干净的葡萄干（optional），洗好的米饭， 孜然粉（optional），盐，料酒
热锅加多一点油放肉先炒，放料酒接着炒， 接着放盐和孜然粉继续炒， 肉成brown的时候放入切好的胡萝卜，翻炒，如果感觉油不够可以加一点，应为胡萝卜很吸油的， 中途还要再加点盐和孜然粉（依据个人口味， 也可以不放孜然粉）， 吵到胡萝卜变软的时候倒入洗好的米饭，将米饭铺平，加入水刚好满过米饭的时候就可以拉， 接着撒上洗好的葡萄干，盖上锅盖关小火，大概20分钟的样子，，打开锅盖翻一下， 在盖上锅盖5-10分钟就可以吃啦~！ 
做法： 鸡肉块（最好带点骨头， 会比较好吃），土豆块，洋葱，新鲜长辣椒，姜，蒜，干辣椒
调料：料酒，老抽， 生抽，糖，郫县豆瓣
1.热锅放油，接着放姜片， 油差不多热了就放鸡块， 要多炒一会，接着倒入料酒去腥味；
2.然后放糖和老抽上色，炒两下就可以加干辣椒了， 根据自己的口味加干辣椒， 接着放入洋葱，土豆和长辣椒， 加少量生抽继续翻炒
3.加入一勺郫县豆瓣，翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，关中小火，煮到土豆软了， 打开锅盖调到大火，放入切好的蒜，翻两下，收汁， 就好了:victory:
