今天有生以来第一次尝试做水煮鱼，在泗合行发现的绝好无骨鱼！肉很嫩 口感超好！！！
在冰冻海鲜的那个地方找到的，叫 雪藏越南石斑鱼片 SWAMID VIETNAM FROZEN FANGASIUS FILLET
做前忘了拍照，描述下吧：一袋冰冻的四片净鱼肉，菱形的，无头无骨
大概 30多厘米长，一厘米厚，俺当时还在想这个行不行啊，特别犹豫的买回去了
回家放微波炉 化冻 20 多分钟，腌 15 分钟然后一片一片滑下去，大火 3 - 5 分钟搞定
大家反响强烈，一整锅给干完了！ 朋友差点把舌头吞下去 啊哈哈
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给胆小不敢杀活鱼的 JMS 严重推荐这个~~~ 杀鱼我有严重心理阴影，记得有次正杀到一半 ，那鱼居然复活了蹦起来。。。。 后来朋友根据回忆说： 隔着两条街区也能听到俺的尖叫。。。。
PS： 请参照本页 10 楼 estherniuniu MM 的图片，就是那个
俺的做法： 不是很地道的，就是徒简单：
一整包豆芽和 十片大白菜叶子用开水稍煮一下，加盐伴上，放盆里备用
鱼片用 嫩肉粉，蛋清，料酒，盐，胡椒 腌 15 分钟
倒平时做菜的油的三倍量油，爆炒剪碎的干辣椒 和 花椒，姜，葱，蒜，豆瓣酱，然后加半锅开水，煮沸后滑入腌好的鱼片，轻轻搅一下，加盐，
大火 3 - 5 分钟后，整锅倒入装好腌制好的豆芽和白菜那个盆子里
最后煎油（里放 切碎的干辣椒，花椒，辣椒面） 浇上去就好了 再撒几颗葱粒。。。。
[ 编辑 ebaylittleangel 在 08-11-25 23:01 ]
[ 编辑 ebaylittleangel 在 08-11-25 23:04 ]
看图图都觉得很好吃~~~~~~~~~
[ 编辑 swingy22 在 08-11-25 02:34 ]
应该是PANGASIUS吧？那个是鲇鱼，很好吃，我到处都买不到，55555
我BF（成都人）做酸菜鱼 水煮鱼 香水鱼都用以上这个
plaice fillets 因为没有鱼刺 而且量足 4片这样的 我和他能吃一餐 然后晚上他吃夜宵 这是我们能在tesco买到的最合适的 而且鱼肉弹性足 很好吃
因为我们这里没有大的asian food店 就只能买tesco的 去bhm也挑不太到合适的
不过我在新疆吃过一个成都菜馆用黑鱼做的水煮鱼 很好吃 我只吃海鱼的 但这个黑鱼真的很棒 是新疆特产的 冷水鱼 烤着吃也很好 我连吃6条。。。。
[ 编辑 estherniuniu 在 08-11-25 00:31 ]
tiffany_c于2008-11-25写道:
小天使，你住哪里？我去找你吧~ 很饿~ 
看到图片搞的我也饿啦
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来吧来吧，我在家里蹲着呢，快发霉了
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juan_wu于2008-11-25写道:
那个大的泗和行有卖活鱼的哦！！！
很新鲜的。 
活鱼。。。。 他们给帮杀么？？？ 我实在是搞不定 :cn08: :cn08:
大的 泗和行 在哪里呢？
我去的是唐人街那个，那个是小的吧 :cn17:
[ 编辑 ebaylittleangel 在 08-11-25 00:43 ]
leighyan于2008-11-25写道:
亲爱的，想馋死人吗？什么时候来我家吃饺子？
亲哎的，我前天刚跑老成都回来啊，老板满厚道的，俺们吃了80 多只收了 50，还送了大瓶红酒，真好。不错不错，我以后会常去的
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下次去吃了直接冲你家做运动
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