看起来好香啊!!顶!!
太赞了!
强力马克, 谢楼主分享。
面无比保持松软哦
呵呵 终于问道饼丝了。。。
大家吃过的应该不多~
原料 : 白菜 (尝试多次,最好的是用sweet heart cabbage) 粉条(按自己口味) 姜片2片,猪肉切片(也可以换成鸡蛋)
面粉 400G 最好有骨头汤 油 酱油 料酒
做法:温水泡粉条
饼部分 : *有骨头汤的话用冷水,没有排骨汤用温水
1. 和面。。。面粉和水是5:3的比例
2. 面揉光后饧面
3. 面饧的同时准备切菜
4. 大概20分钟面饧好,揉匀,切成双数分(6或8或10份)
5. 拿一份面块上刷油,再拿另外一份重叠在油层上,用擀面杖擀成薄皮
6. 如步骤5,全部擀成薄皮
7. 平底锅中火,可以不放油,把饼烤熟,基本上表面变色就可以翻面了
8. 饼出锅后,放凉一些,可以找到每一张的分线处,把两张饼分开,这样每一张都会很薄
9. 饼切丝,越细越好
菜部分: 1. 白菜切丝
2. 姜切片
3. 五花肉切片 (如用鸡蛋,把鸡蛋炒成鸡蛋花即可)
炒饼 : 1. 热锅,放2勺油
2. 姜片入锅,待有香味出来,加一点点盐,等味道更香一点
3. 肉片入锅 (用鸡蛋的话,忽略此步骤)加少许酱油,料酒
4. 待肉片红色消失,放入白菜
5. 白菜丝炒软
6. 饼丝入锅,翻炒
7. 粉条随意切几刀,入锅,翻炒
8. 如有骨头汤,加入一汤勺骨头汤,均匀的淋在表面,翻炒
9. 炒匀后,依个人口味加盐,可以出锅
最后如果有条件可以加入蒜苗~~~~当当当当~~~开吃吧!
这油条,是想馋死谁啊{:2_38:}
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忘记了。。。我买回来就装盒子包装就扔了。。。我是中国超市买的就叫小苏打
哈哈 你在哪里啊可以自取?
多谢支持!
楼主真厉害,自己不会炸油条
原来诀窍在这呢
为毛不搞点豆浆配啊? 那不才是绝配么。
豆浆机里一转太简单了吧估计
油条炸的真好
好好吃的样子啊对了面粉是plain flour吗
用什么面粉做的,发酵是放冰箱发酵的吗
巧手艺
plain flour就可以 室温发酵
带劲,赞一个