2是最好上手的,这个天冷黄油其实不太容易打发
你的问题:
1,是滴,打蛋的时候分开打到两个碗里。在一个碗边把蛋磕开,把蛋黄在两边的蛋壳中间倒来倒去几次,蛋白就流干净,然后把蛋黄倒在另一个碗里。不能先把整个蛋磕开然后再分蛋白蛋黄,那样很容易把蛋黄弄散的。
=.= 这个,多余的那个蛋黄,你愿意烤了还是炖了还是蒸了还是炒了,都随意。。。。。。可以再加几个鸡蛋做西红柿炒鸡蛋嘛。。。。。
做烘焙的时候经常会用到不等量的蛋白蛋黄的,有的方子只用蛋白,有的只用蛋黄,所以蛋白蛋黄都是很孤独的!
2,icing sugar