不知道的去科普，三文鱼是所有鱼种类中含有最多的寄生虫，一般建议是煮熟来吃，但日本料理中的三文鱼都是经过像16楼说的那样去消灭然后才可以生吃。题外话，我最爱的是三文鱼寿司和三文鱼刺身，真是’一级棒’！
记得有人科普过
三文鱼的寄生虫很多，要经过急冻才可以吃，所以特新鲜的刚钓上来的尤其不能生吃
寿司标准的三文鱼是有急冻的时间和温度的要求的
英国就没有这方面的标准，所以英国超市售的都不是寿司标准的
但是另一方面
如果三文鱼是渔船从很远的海域捕回来的，
渔船一出海就是十天半个月的，所以都带急冻装置的
也就是说在捕上船的第一时间就已经被急冻过了
咱们在超市买到的看似是新鲜的，但其实都是解冻之后的三文鱼
只是这个急冻的时间和温度有没有达到寿司标准还有待考证。。。
以上，只是不负责任的转述
表示不敢生吃 只敢吃smoke的
自己钓没经过超低温消毒的你也敢吃？n n n
这种不是超低温冷冻杀虫卵的。达不到生吃的标准。
不是菌的问题，主要问题是寄生虫。
这种不是超低温冷冻的。达不到生吃的标准。
可能的问题就是寄生虫。
寄生虫严重的话，入脑是很可怕的。
吃点排寄生虫的药吧。但最好是不要买这种来生吃。
这种是需要烹饪熟，高温杀虫卵才行的。
所以达到生吃标准的卖比较贵。
低温消毒， 啥概念， 你科普科普？
冰箱的温度冻24小时也不行， 因为不够低温。 要-35度才可以， 必须非常专业的冰箱，即使超市都没有，所以超市的三文鱼都不是寿司级鱼， 也所以寿司都很贵。 不过我嘴馋的时候， 也是买FISH COUNTER新鲜的然后冰冻2天， 虽然明知道没用，但是就求一个心安一点。
这是正解。
像我上面说的， 寿司用的三文鱼要经过专业冰箱的低温杀菌。-20度以下要冰冻7天以上， -35度的 15个小时就可以了。
欧盟食物法有规定所有的海鲜出售之前必须被冰冻过。 但是像你所说的， 是钓上来后多久冰冻的，冰冻多久，以及冰冻的温度，都是有可能没有达到寿司级的要求的。 所以说超市的鱼是不应该用来生吃的。。。
不过为了吃，我们要加强锻炼身体， 增加免疫力， 这样受到的危险几率也降低了{:5_142:}
主要寄生虫这个。。。锻炼身体用处不大啊，基本上是谁摊上谁倒霉。。。
身体强壮的人肚子里的各种活性细菌应该多一些， 免疫力也强一些， 比较容易杀死寄生虫吧？ 我猜的
除了去寿司店吃，哪里能买到可以生吃的三文鱼呢？平时自己也想在家吃呀，没地儿可买。。
只可惜。 很多寿司店run by 华人。 （美国是这样） 多为了节省成本。 真的寿司 和sashimi 很讲究。这个大家可以找度娘。 不细说了。 美国这边，我吃几次生的，几次不舒服第二天。 还有小孩， 还有皮肤经常瘙痒的，过敏， 湿疹，要远离！ 如果经常吃，病情越严重。 我记得我学食品的时候， 一直说要熟食。大家应该知道很多外国人 都会经常说 or 在产品上写 fully cooked字样。 ready to eat。 而且会问， is it fully cooked? 还有你看法国人等，爱吃生肉国家的人， 老化速度惊人！ 皮很皱。 anyway， 食品安全， 太重要。
难道是锻炼出超强胃酸？？？跟王水似的，啥都给化了。。。
寄生虫就太可怕了，若杀不死到大脑里就会使人变傻，还是做熟了吃好，香煎三文鱼不错。
不错，确实很简单，适合我这种懒人，哈哈，今天吃了火鸡，明天做这个。
可以去JAPAN CENTER买， 我不常去， 不过以前去过， 看到有卖的，具体价钱不记得了
感谢回复！看来我以后要戒了，虽然很喜欢吃！
感谢大家回复.已读，学习了!
食品安全很重要，大家都注意安全吧。
我在Tesco买三文鱼的时候，人家和我说这是不能拿来生吃的
结果我个吃货，买回去又忍不住，还是片着沾酱油Wasabi生吃了~{:5_135:}