自己喜欢吃就可以了啊
好棒！
要是有辣椒面是最好的。颜色红红的
自己喜欢就行了，何必计较这样多呢，在没有的情况下能将就就可以了
大赞啊，我以前都弄过一次面筋，说实话自己弄就是超好吃。
不错，爽口的很啊，让我想起了家乡的味道。
楼主太牛了！
今天我又实验了一次，开始用的方法是盘子放到开水里面烫，结果面皮都给烫碎了。后来到网上查了一下，发现必须得盖上锅盖蒸才能保证面皮里面的水分不被蒸干，蒸了几次倒是都成形了，可是还是觉得口感不对，有点象馒头皮的感觉，没有凉皮的透明和劲道。再后来多加了一点水，效果好了很多。
觉得中间有些地方还是不容易掌握，比如面水的稠稀度到底多少才合适。
而且我这次是用的面包机的pizza配方，还加了酵母，网上说面包粉其实不好做凉皮；今天晚上决定用extra strong flour，不放酵母，看看做出来是否有改进，再不行就真的去买澄粉兑进去了！！！
不过面筋的味道是杠杠的，而且上锅一蒸，就跟蜘蛛网似的膨胀的满锅都是，我揭了半天，心里也很纳闷，外面卖的面筋都是成块的啊，怎么到了我这里都快成蜂窝了？
HI, 首先 ,你要确定你洗好的面粉水是否沉淀了6个小时以上哦 ,
沉淀好了要把上面多余的水分倒掉,只留下底部的粉浆
面粉的稠稀度应该没有很大关系哦 ,因为最后还是要把水倒掉
你可以找一个大小适中的盆先注入半盆水洗面,水多了很容易弄出来,
水跟牛奶一样白的时候,把水倒入一个大容器中,再用刚才的盆注入半盆清水
直到洗不出白色面水的时候,把两次洗好的水倒在一起,放入冰箱,等待沉淀.
我查的美食天下 ,好像是用中筋面粉和水就可以呢,也不需要酵母和高筋面粉,不过你可以试试啦
蒸的步骤确实比较不容易 ,是要隔水盖上盖子蒸熟哦 ,
取出的时候要小心,可以用塑胶手套拿到水龙头下面反复冲洗降温
冷却后,也就几秒的时间久不烫了 ,就可以用手把凉皮扯下来啦
蜂窝大了会不会是洗面洗的特别干净啊 ,只剩面筋了 ,
我的就感觉没洗好 ,蜂窝很小,也没啥嚼劲,看来下次要洗久一点了! 互相学习啦
哈哈 ,你再试试啦 ,功夫不负有心人,一定会成功的 ,希望对你有帮助XD
谢谢mm的建议和回复！我刚才又做了一次，主要是有面包机和面，我只用洗面就行了，果然高科技才是生产力。
我是把面水放冰箱里沉淀了一晚上的，而且刚才蒸面筋发现这次就没有膨胀的很厉害，蒸出来比较象外面卖的那种了，所以膨胀的很厉害应该是因为我用了酵母发面的缘故。
可能上次效果不满意也是因为发面，明天再蒸一次，希望象mm一样成功。
另：油泼辣子是把油烧开，然后泼在辣椒上吗？
加油加油 !我下次也放酵母看看 ,哈哈 ,蜂窝状应该很有嚼劲
是啊 ,所有自己喜欢的材料放到碗里 ,泼上热油就好啦
大爱凉皮啊， 但是做不来呢
太诱惑了，楼主买、的那个牌子的面粉啊？
没有洗够啊！我也这样过，一定要洗到水变得很清才行。。。