正月十五，你家吃汤圆还是元宵？

我是女生 饮食男女
#21

元宵是一种中国传统节令食品。北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。

元宵制作和汤圆不同。元宵馅料多使用甜馅，将直径约1厘米的馅料蘸水之后放入盛满糯米粉的笸箩中，由人工摇制成直径约2厘米的元宵，因此制作元宵称为“摇元宵”。现在多用机器代替人力制作。

元宵由糯米制成，可有馅或无馅。馅有豆沙、芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、白糖、山楂、各类果料等，可煮、煎、蒸、炸、拔丝、烤。起初称之为“浮圆子”，水煮后汤如糯米面粥。而在广东和台湾一般都会使用糖水煮；糖水可以用红豆，或者姜加冰糖整成。

图片请去google :stuck_out_tongue_winking_eye:

#22

懒得做去买又太麻烦

#23

You are expert!!

#24

有个工具叫google。。。{:5_137:}

不过摇出来的元宵确实没有汤圆好吃，不知道为什么北方一直吃元宵。。。

#25

Go to work!
I do not know Goooooogleeeeeeeeeeee. HENG !

#26

{:5_139:} {:5_129:}

#27

银子银子~~什么都不吃啊。。。每年都忘记买啊。。

#28

这么多年来一直纠结这个问题，汤圆和元宵是不是一回事？

#29

我自己在家包肉汤圆。很好吃而且很容易做

#30

不知道汤圆元宵什么区别的大连人飘过

#31

摆渡》{:5_141:}

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。

北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。

#32

请参见31楼。

#33

汤圆呢

#34

元宵好吃，自己动手滚

#35

元宵节吃汤圆
团团圆圆

#36

不知道汤圆元宵什么区别的人飘过

#37

:cn14:

#38

dddd

#39

看的眼睛都花了。。最好有图片成品的对比

我反正最爱吃芝麻馅的

#40

汤圆和元宵也是有点点区别的，元宵是用粉滚的，汤圆就是糯米粉弄成的球形