最近看《三时三餐》感觉大酱是很重要的烹饪调料，看车婶儿腌的泡菜也很诱人。咱这卧虎藏龙的饮食版有木有高人来指点一二呀？多谢！
本来想告诉你的。。不过我不是姐妹就还是算了！！！帮个忙再给自己掰弯了。。这。。。。。。。。。。。。。。。。
中国超市有卖韩国大酱和泡菜的呀，自己做很麻烦，由其是大酱
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你说是豆瓣酱吗？我记得小时候我家里做过，这个流程下来得大半年呢
抱歉了兄弟！
麻烦给个做酱的方子呗，多谢！
就是想自己尝试一下，自己做的没有添加剂吃着也放心。
谢谢啦！
我也记得小时候奶奶和姥姥都做过，可惜手艺没有传下来，我妈妈姑姑都不会。
大酱啊~！大酱分臭酱和黄酱。。超市卖的是后者。但是喝汤通常用臭酱！不习惯的人真心接受不了。。
汉族人也用黄酱做酱汤，普遍都能接受！
我不建议你自己做，流程太长，而且酱块发酵的时候味道很大，后期需要掰成大块放太阳下暴晒（里面长毛了）。然后才能下酱。。。
腊月的时候把黄豆煮熟，煮到烂。然后捣碎，做成酱块！！ 放在阴凉的地方阴干。长毛是正常现象。等表面干了，里面是粘稠状态最好，就可以洗洗放到坛子里，记得加盐和水。
然后用纱布盖着坛子口，放下阳光下，每天记得捣并且把表面的东西撇掉。等发酵就可以吃了。。。
一套下来得半年，你还想弄么？而且看着发酵的酱快真的没食欲的！
我妈会腌泡菜不过没有棒子做的那么咸是甜辣甜辣的~我是一辈子都不会有她那么好手艺了{:5_144:}
回答太认真了，练家子出身啊。
所以LZ啊，我觉得这东西还是直接去超市买韩国的那种算了。
毕竟从小吃到大的。。。直到出国才开始买着吃！！
PS：价格都涨得丧心病狂了！
记得我老娘都是煮黄豆然后拓成坯子，再清明节左右时间下大酱的。纱布盖好，不要进苍蝇！要不就长蛆啦！这两个都好吃！
谢谢啦，大兄弟！我有时间会试试的！
做坯子需要加酵母菌发酵吗？多谢！
我会去买来韩国大酱的，尝透味道再去做！
啥都不用加~就是黄豆捣碎 做成块
亲 可以下载 下厨房那个app 我觉得很全 上面一定有
做这个真的是好麻烦，因为等待的时间比较长。想起了舌尖上的中国，你可以看看