我老公成都人，我南京的，有次做菜跟他说明天要去买生抽，他问我什么东西，我就说酱油呗，他说酱油就酱油，什么生抽老抽？然后就指着老抽那瓶问我那这是什么，我说老抽啊，他说这个不能用啊？我说虽然都是酱油，但老抽是烧肉用来上色的，生抽是炒蔬菜或者凉拌的时候用的，两个不一样，你没看老抽比生抽颜色深很多啊。所以老抽又叫红酱油，生抽叫白酱油。他就说我们那事多，做个菜还分什么酱油。之后我又问过北京还有河南，西安那的朋友，也都说没有这么分的，更加助长我老公嚣张的气焰，说我再买生抽浪费，把老抽用完再说，这把我憋屈的呀， 
明明就不同，而且老抽明显味道重很多。吃的咸死了。后来我发现应该只有江浙沪还有广东，就是南方沿海的那一片是有分这个的，其他地区貌似还真没有。上次有个同学是广州的，他妈妈过来玩，做菜时就问我没生抽啦？我说是啊，我男人不让我买，说我浪费。阿姨就说这两个不一样的啊，总算让我男人没话说，第二天买了生抽回来。 
北方人
一开始只有酱油，就是生抽老抽一袋的
既调味又上色
后来才慢慢出现的老抽生抽分开卖
估计得2000年以后了吧
。。。。。
老抽上色用的啊。。。
生抽味重颜色浅，老抽味轻颜色重
生抽咸些，主要用于调味，老抽色深，味道稍淡，主要用于调色 
北方人 很多是不分生抽 老抽的， 就是酱油， 调味 上色一瓶搞定
南方人分的清楚些
我是出国以后才搞清楚 酱油还分老抽 生抽的 我是北方人
这和地域没什么关系
只是有些家庭不怎么讲究这些，因为过去十几年前好像不怎么分生抽老抽，都叫酱油的。
我是成都的，我家也分生抽老抽的，不过我bf家也是成都的，他家貌似就不分 
你说的都对阿，生抽比较咸，老抽上色
汗。。楼主mm你 老公这基本生活常识都不知道啊。。。生抽老抽当然是不一样的啦。。
生抽调味，老抽调色~~
anyway, 都是酱油
ladieskiller于2009-08-30写道:
anyway, 都是酱油
我觉得区别很大的，生抽没有了肯定不能用老抽代替，反正就是互相不能代替
生抽是咸的。
老抽是上色的。
恩…我有朋友也说2个没分别…有次我做饭.他们馋,就问我做什么…我说焖猪肉.
看我用生抽焖.快好的时候到处找老抽…他们觉得很奇怪…
我就跟他们说…生抽重味,老抽重色…
他们听完之后…说.你们分的真细…做个饭要累死
ladieskiller于2009-08-30写道:
anyway, 都是酱油
anyway，都是人，差距咋那么大？
我是河南的，我们那肯定分生抽和老抽啊，他问的人是不是男生并且平时不做饭的啊？一个上色，一个调味，我做饭一般不爱用老抽，一般生抽用完一桶的时候才用完一瓶老抽
freedyzjx于2009-08-30写道:
生抽调味，老抽调色~~
:polite:
英文很好区别。 一个light 一个dark 互相无法取代。。
light 口味好。颜色浅 dark 上色用的 没什么味道
[ 编辑 0_00_0 在 09-08-30 21:12 ]
cactus101于2009-08-30写道:
freedyzjx于2009-08-30写道:
生抽调味，老抽调色~~
谁说河南不分老抽生抽啊