东坡肉是只用酱油，黄酒，糖的，如果颜色不对是不是放的全是生抽，或者全是老抽。生抽稍微兑点老抽，颜色出来跟酱油比较接近。其他没什么了。
这菜就是花上时间焖就好了。没有特别的技术含量。我以前最喜欢去乡下吃，他们用柴火焖罐子做的，味道特别好。
葱，姜，大料不放吗？？？原来生抽老抽要一起放，学到拉 
葱姜垫在肉下面，防止糊锅底。
其他没有了。
鱼，你是不是有个电炖盅，国内弄的，好用吗？我想弄个小的熬点汤什么的。
看你打算煲什么汤。用炖锅为了偷懒嘛，所以没有大火滚开这道，我觉得味道会差点。
买的小熊，挺好用，但我没背回来，因为家里有个炖盅了，不过那个炖盅会跑水 
我在家用炖盅就是煮个薏米粥，红豆汤，燕窝什么的，就是家里厨房小，没地方摆啊，次次用完要收拾起来，有点烦。
有炖盅，炖锅，炖锅小熊有一锅三盅神马的，你看需要啥样的，我外婆就用小炖盅每天晚上炖自己的补品。