楼主太有才了，看的我口水快把自己淹死了，5555555 
bettyross于2008-07-01写道:
继续盖楼。。。
这次是还算成功的菠萝包。
材料：
高筋粉 250g、酵母 3g、糖 25g、盐 3g、鸡蛋 25g、牛奶 90g、奶油 60g、黄油 25g
菠萝面皮： 黄油 45g、糖 45g、盐 2g、蛋 30g、低筋粉 100g
做法：
除黄油以外的成分放入面包机，选择生面团程序。酵母要和糖、盐分开放。在基本面团成型以后加入黄油，然后趁着面包机勤奋工作的时候，我们就可以抽空去做菠萝皮了。
黄油和糖完全混合，分次加入鸡蛋液，成分融合后加入低筋面粉，揉成面团。分成八小分后待用。
发酵好的面团分割成八等分，滚圆。将菠萝皮用手掌轻轻拍成薄片，依次附在小面团上。用刀背划出花纹。
把做好的面包坯放在温暖潮湿的地方完成二次发酵。
烤箱180度，大概15至20分钟。
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我一直很想做蛋糕面包之类的，不知道是不是很花时间啊，还有哦，你这些高筋粉低筋粉酵母都是在哪里买的啊，英文是什么啊？问题比较多，呵呵，这样自己做是不是很省钱啊，呵呵
[ 编辑 bettyblue1986 在 08-07-14 07:35 ]
牛奶哈斯
这个牛奶哈斯是新从网上学的，原方子是要求用牛奶的，可是我家的牛奶用完了，我只好用豆奶代替。做出来以后也没有什么不对劲的感觉。成品颜色有些深了，可是我也是像以前那样刷蛋液，并没有什么不当的操作阿。。。于是决定，方子不作记录了，以后遇到面包大人们类似的教科书，再做尝试吧。
侧切图看得不太清楚，面包的组织还是比较细腻的。就是味道淡了些，不够甜。不知道法式面包都是钦赖这种清淡口味还是我的方子不对劲。
回答bettyblue1986 同学的问题：
1、是不是很花时间
做面包的确花时间，从刚开始准备材料到成品出炉、晾凉、装袋，至少要两到三个小时。但是千万不要误会，你并不是要不停的忙碌那么长时间，尤其是如果你有面包机的话，人工的部分绝对不会超过半个小时。因为你需要做的，只是按照方子准备好材料，然后等待面包机完成揉面及第一次基础发酵（大概一个半小时），之后对面包胚进行整形，做成你喜欢的样子，放在温暖的地方等待第二次挤出发酵（根据温度的不同发酵时间长短也会从半小时至一小时不等），最后烘焙就可以了。虽然对个人的耐心有很大考验，但是当你看到成品出炉的一瞬间，真的会觉得值得哦。
2、高筋粉低筋粉酵母的英文名称
高筋面粉 bread flour bread Flour strong flour
中筋面粉 all purpose flour plain flour
低筋面粉 cake flour 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。
玉米淀粉 corn starch 又称栗粉，生粉
酵母粉 Yeast
3、是不是很省钱
省钱当然是会省一点，可是真的不会使财政曲线明显下降。反而如果控制不好的话，还会上升。因为自己做面包需要很多工具，包括模具啦，称量工具啦。如果希望通过自己动手达到节省开支的效果，那还是去超市买现成的面包吧。但是MM有没有发现，我们在国内随处可见的可口面包在英国根本就买不到，比如菠萝包，毛毛虫面包，肉松面包等等。如果想吃的话只能自己动手。我想这才是我想要做面包的真正原因吧。
看起来好好吃啊 
bettyross于2008-07-15写道:
回答bettyblue1986 同学的问题：
1、是不是很花时间
做面包的确花时间，从刚开始准备材料到成品出炉、晾凉、装袋，至少要两到三个小时。但是千万不要误会，你并不是要不停的忙碌那么长时间，尤其是如果你有面包机的话，人工的部分绝对不会超过半个小时。因为你需要做的，只是按照方子准备好材料，然后等待面包机完成揉面及第一次基础发酵（大概一个半小时），之后对面包胚进行整形，做成你喜欢的样子，放在温暖的地方等待第二次挤出发酵（根据温度的不同发酵时间长短也会从半小时至一小时不等），最后烘焙就可以了。虽然对个人的耐心有很大考验，但是当你看到成品出炉的一瞬间，真的会觉得值得哦。
2、高筋粉低筋粉酵母的英文名称
高筋面粉 bread flour bread Flour strong flour
中筋面粉 all purpose flour plain flour
低筋面粉 cake flour 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。
玉米淀粉 corn starch 又称栗粉，生粉
酵母粉 Yeast
3、是不是很省钱
省钱当然是会省一点，可是真的不会使财政曲线明显下降。反而如果控制不好的话，还会上升。因为自己做面包需要很多工具，包括模具啦，称量工具啦。如果希望通过自己动手达到节省开支的效果，那还是去超市买现成的面包吧。但是MM有没有发现，我们在国内随处可见的可口面包在英国根本就买不到，比如菠萝包，毛毛虫面包，肉松面包等等。如果想吃的话只能自己动手。我想这才是我想要做面包的真正原因吧。
:cn09: :cn09:
cherry_cx于2008-07-16写道:
lz再次激起了俺做面包蛋糕的冲动
虎皮卷的方子能给一下么
WOW~口水啊~~
超喜欢吃刚出炉的面包！！ 
有同学咨询关于虎皮蛋糕卷的方子。鉴于我本身水平有限，不敢在高手如云的饮食男女里显摆，所以我把原方子的地址给你，在这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f2010008z2.html
这位算是西点达人了，按照她的方子一步一步做出来，成品绝对没有问题。而且她那里有详尽的介绍和步骤图，比我的描述清楚多了。希望提问的同学可以受用哦。。。
围棋小饼干
这个是我自己瞎折腾出来的，完全没有依据什么方子之类。个人认为，口味像极了加了花生酱的桃酥，还是蛮不错的。
材料：低筋粉 200g、 花生酱 120g、 黄油 120g、 糖 100g、 熟鸡蛋黄 2个、 泡打粉 3g、 盐 2g
做法：
1、花生酱和黄油成分混合
2、加入糖和盐，用手动打蛋器混合均匀
3、加入筛好的低筋面粉和泡打粉，再加入碾碎的蛋黄（不怕麻烦可以过下筛）
4、烤箱180度预热，中层18分钟
小饼干的沙发
对刚出炉的 面包 饼干 都没有抗拒力 
lz面包机的用法是不是把所有的材料放到里面然后开始搅，成了一个面陀就开始做了呢，帮女朋友问，还有卡士达酱英文叫什么，谢谢
[ 编辑 kai001 在 08-07-17 22:32 ]
bettyross于2008-07-17写道:
有同学咨询关于虎皮蛋糕卷的方子。鉴于我本身水平有限，不敢在高手如云的饮食男女里显摆，所以我把原方子的地址给你，在这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f2010008z2.html
这位算是西点达人了，按照她的方子一步一步做出来，成品绝对没有问题。而且她那里有详尽的介绍和步骤图，比我的描述清楚多了。希望提问的同学可以受用哦。。。
多谢多谢亲 muma