hemoglobin于2009-01-05写道:
Tracyqiu于2009-01-03写道:
再来膜拜一下亲爱的,那个辣椒油怎么炼啊?我都是超市买现成的,一点都不香,也不辣
亲，那个我一般是去中国店买那种干辣椒，然后用微波炉热30秒，这样辣椒的香味就被呛出来了，然后把那个热好的干辣椒打成粉子，（有点呛人），之后炒菜锅热油，那个油热到差不多你看着有点冒小烟的时候了，就可以直接浇到你的辣椒粉上了，油太热的话容易把辣椒粉弄糊，但是油不热的话又呛不出辣椒粉的辣味，总之就是熟油就好了，有时候估计不辣的原因是之前的干辣椒不辣，所以我才每次都用微波炉热30秒的样子，还有可能就是浇上去的油不热的原因。这样解释清楚了吧~~呵呵亲，你在英国吗？
[ 编辑 hemoglobin 在 09-01-05 06:05 ]
太感谢宝贝那么详细的答复，555555555，是啊，我在英国，我知道你在加拿大，远着呢，和你说啊，我也是做什么菜都爱放点糖，所以当初一看你说的，我就对你印象深刻了，哈。。而且我也爱做菜，只是没你做的好吃 
Tracyqiu于2009-01-05写道:
hemoglobin于2009-01-05写道:
Tracyqiu于2009-01-03写道:
再来膜拜一下亲爱的,那个辣椒油怎么炼啊?我都是超市买现成的,一点都不香,也不辣
亲，那个我一般是去中国店买那种干辣椒，然后用微波炉热30秒，这样辣椒的香味就被呛出来了，然后把那个热好的干辣椒打成粉子，（有点呛人），之后炒菜锅热油，那个油热到差不多你看着有点冒小烟的时候了，就可以直接浇到你的辣椒粉上了，油太热的话容易把辣椒粉弄糊，但是油不热的话又呛不出辣椒粉的辣味，总之就是熟油就好了，有时候估计不辣的原因是之前的干辣椒不辣，所以我才每次都用微波炉热30秒的样子，还有可能就是浇上去的油不热的原因。这样解释清楚了吧~~呵呵
[ 编辑 hemoglobin 在 09-01-05 06:05 ]
太感谢宝贝那么详细的答复，555555555，是啊，我在英国，我知道你在加拿大，远着呢，和你说啊，我也是做什么菜都爱放点糖，所以当初一看你说的，我就对你印象深刻了，哈。。而且我也爱做菜，只是没你做的好吃
hemoglobin于2009-01-06写道:
Tracyqiu于2009-01-05写道:
hemoglobin于2009-01-05写道:
Tracyqiu于2009-01-03写道:
再来膜拜一下亲爱的,那个辣椒油怎么炼啊?我都是超市买现成的,一点都不香,也不辣
亲，那个我一般是去中国店买那种干辣椒，然后用微波炉热30秒，这样辣椒的香味就被呛出来了，然后把那个热好的干辣椒打成粉子，（有点呛人），之后炒菜锅热油，那个油热到差不多你看着有点冒小烟的时候了，就可以直接浇到你的辣椒粉上了，油太热的话容易把辣椒粉弄糊，但是油不热的话又呛不出辣椒粉的辣味，总之就是熟油就好了，有时候估计不辣的原因是之前的干辣椒不辣，所以我才每次都用微波炉热30秒的样子，还有可能就是浇上去的油不热的原因。这样解释清楚了吧呵呵
[ 编辑 hemoglobin 在 09-01-05 06:05 ]
太感谢宝贝那么详细的答复，555555555，是啊，我在英国，我知道你在加拿大，远着呢，和你说啊，我也是做什么菜都爱放点糖，所以当初一看你说的，我就对你印象深刻了，哈。。而且我也爱做菜，只是没你做的好吃
哈哈，我本身比较喜欢吃甜食，但觉得做菜的话上海菜或者广东菜有点太甜，我放糖主要是我爸每次都说菜里放一点糖可以起到提味的作用，所以我才有的没的的好多菜最后都放点糖，除了那种用酱炒的菜本身酱里就带糖味的~
那亲爱的你是哪里人啊~~~
太熟悉了，教我放糖的也是我爸爸，也是他从小教我做菜的，。。。 以前在他周边学，切法，调味，摆的形状什么的，以至于现在我还真能杀鸡杀鱼。。。全都是我爸爸教的。。 亲，我广西人。。你呢 
来支持一下老乡哦
好喜欢看亲做的饭菜哦。因为有很详细的做法 亲真用心 谢谢你
期待你每次华丽的更新 
想老家菜了
Tracyqiu于2009-01-06写道:
hemoglobin于2009-01-06写道:
Tracyqiu于2009-01-05写道:
hemoglobin于2009-01-05写道:
Tracyqiu于2009-01-03写道:
再来膜拜一下亲爱的,那个辣椒油怎么炼啊?我都是超市买现成的,一点都不香,也不辣
亲，那个我一般是去中国店买那种干辣椒，然后用微波炉热30秒，这样辣椒的香味就被呛出来了，然后把那个热好的干辣椒打成粉子，（有点呛人），之后炒菜锅热油，那个油热到差不多你看着有点冒小烟的时候了，就可以直接浇到你的辣椒粉上了，油太热的话容易把辣椒粉弄糊，但是油不热的话又呛不出辣椒粉的辣味，总之就是熟油就好了，有时候估计不辣的原因是之前的干辣椒不辣，所以我才每次都用微波炉热30秒的样子，还有可能就是浇上去的油不热的原因。这样解释清楚了吧呵呵
[ 编辑 hemoglobin 在 09-01-05 06:05 ]
太感谢宝贝那么详细的答复，555555555，是啊，我在英国，我知道你在加拿大，远着呢，和你说啊，我也是做什么菜都爱放点糖，所以当初一看你说的，我就对你印象深刻了，哈。。而且我也爱做菜，只是没你做的好吃
哈哈，我本身比较喜欢吃甜食，
那亲爱的你是哪里人啊~~~
太熟悉了，教我放糖的也是我爸爸，也是他从小教我做菜的，。。。
zaozaozao于2009-01-07写道:
好喜欢看亲做的饭菜哦。因为有很详细的做法 亲真用心 谢谢你
期待你每次华丽的更新
hemoglobin于2008-12-25写道:
momo-_-于2008-12-23写道:
hemoglobin于2008-12-23写道:
酸辣汤~我家亲爱的lily说做得很像饭馆里的~
[ 编辑 hemoglobin 在 08-12-23 21:30 ]
zuofa
1。炒锅里放油和香油，越南辣椒酱，熟油辣椒，待油热以后炒炒
2。放番茄，木耳，豆腐炒一炒
3。 芡粉加水调匀，直接到在1里搅匀直到白色芡粉汁浓稠变透明
4。 加更多水煮，喜欢绸一点的就少放些水了
5。 放醋，盐，白糖
6。放虾仁毛豆再煮一会儿
7。放味精起锅，撒点葱花
momo--于2009-01-10写道:
hemoglobin于2008-12-25写道:
momo--于2008-12-23写道:
hemoglobin于2008-12-23写道:
酸辣汤~我家亲爱的lily说做得很像饭馆里的~
[ 编辑 hemoglobin 在 08-12-23 21:30 ]
zuofa
1。炒锅里放油和香油，越南辣椒酱，熟油辣椒，待油热以后炒炒
2。放番茄，木耳，豆腐炒一炒
3。 芡粉加水调匀，直接到在1里搅匀直到白色芡粉汁浓稠变透明
4。 加更多水煮，喜欢绸一点的就少放些水了
5。 放醋，盐，白糖
6。放虾仁毛豆再煮一会儿
7。放味精起锅，撒点葱花
谢谢，那个越南辣酱酱可以用别的代替吗？
亲爱的,还没更新呢,我等着了啊
进来向mm偷师了
deng dai geng xin~~~
我想问下，lz说的墨西哥辣椒是什么样子的
在英国超市买的还是中国城买的阿
可不可以上张图
谢谢了
cangyue_1901于2009-01-14写道:
在英国超市买的还是中国城买的阿
hemoglobin于2009-01-15写道:
cangyue_1901于2009-01-14写道:
在英国超市买的还是中国城买的阿
那个辣椒样子比青椒短一点，英文名好像叫halapeno,不知道有没有拼错，就是比一般辣椒辣一点，深绿色的，有时候有红色，大概一指长，两指的宽度那种，我不在英国，所以不知道你们那边有没有，加拿大这边老外的超市里就有卖的了
香辣茄猫儿 （青椒炒蛙腿）
1。 锅里放切片的蒜，熟油辣椒，干辣椒，炼油
2。 买的冰冻的田鸡腿化冻，用料酒和少许盐码味放置20分钟后滤掉水下锅炒
3。 颜色变了以后，加入少许水焖一会儿，少许酱釉，少许白家火锅底料，这个调味比较重要，这一步可以稍微煮久一点，不过要小火，这样肉比较烂。
4。 加入墨西哥辣椒炒
5。 起锅放盐，白糖，味精