香肠炒芹菜~~
蒸蛋肉饼~~~
大開眼界的川菜啊~
我學做川菜的程度只停留在用豆瓣醬的程度{:5_142:}
很爱这个菜:cn07:
谢谢mm
哈哈，不过说实话川菜很多倒是的确都放郫县豆瓣炒出来的~~~
恩，谢谢MM啦，这个菜其实也挺简单的~就是现成的腊肉，炒点蒜薹，加点干辣椒呛香一点，还可以放点年糕味道也很好的~
mm 我想要 蒸蛋肉饼 和 蚂蚁上树 的做法~~
另外请问一下 腊肉在哪里买的？？
请问紫薯糯米那个怎么做
还有龙虾那道菜。活的龙虾买回来如何清理啊？听说还有放尿什么的，完全搞不懂。请mm指教指教
我就是想问，那个紫薯，是在哪儿弄的？ 我一直都想吃吃看紫薯，一直没找到过
这。。。。一道又一道的美食~~~
看来，今天我的减肥计划，又失败了
同問…
蒸蛋肉饼的做法其实挺简单的：就是把肉沫加芡粉，花椒粉，盐，老抽少许，白糖，味精，香油，葱花，白菜切碎，如果有条件，可以买点马蹄切碎，这些全部和在一起拌匀，如果肉很干的话加点冰水进去不停的搅拌，搅到很粘很年那种（蒸出来会很嫩），然后在盘子上铺平，肉上面打一个生鸡蛋，放在锅上中火水开以后蒸15-20分钟~~~就可以吃了
蚂蚁上树：1。把肉沫里加上花椒粉，老抽，郫县豆瓣，葱花，料酒拌匀，2。粉丝用温水泡开，如果太长了就用剪刀剪成几段 3。炒菜锅热油：放干辣椒煸出香味，然后把之前拌好的肉沫炒熟，加泡开的粉条， 加少许水（不然粉条很难熟而且很干会粘锅），煮到水差不多干了的样子，然后加生抽，熟油辣椒，花椒粉，白糖再炒一下，起锅放味精或者鸡精和葱花。
另外MM我在加拿大这边，腊肉的话是在这边中国店买的~~~
那个就是把紫薯蒸熟蒸软，然后和糯米粉加水或成面团，然后像包汤圆那样揉成球压扁，放锅里小火煎熟，煎成两面金黄色的就可以了，如果没有紫薯，可以用一般的大红薯做，味道其实是一样的，只不过我个人觉得紫薯好像香一点~~~
龙虾的话，我一般买回来就是给他解剖以后洗干净，然后用开水煮一下，把上面那层白泡泡一样的东西倒掉，这样子细菌阿寄生虫这些基本上就能杀死了，然后再炒就可以了，我对海鲜不是太了解，苹果上应该有很会做海鲜的高手，MM可以去搜搜他们的帖子看看，那个放尿什么的，好像没听过阿~~~
看着好high香…
MM在加拿大还是英国阿，如果是英国的话我就不知道了，加拿大这边像有些中国店啊，越南人开的小食品店都有卖的，但是其实吃起来味道跟红薯差不多，只是那种小紫薯吃起来很香，有股花香的味道，这种大的紫薯根红薯一个味道啦，但听说营养价值挺高的~~~
哈哈MM忍住阿~~~
我买的大紫薯味道根红薯是一样的，但是那种小的紫薯吃起来有花香的味道~~~加拿大这边中国店有卖的，国内现在好像很流行吃紫薯，说是营养价值很高
谢谢mm的回复。
mm在哪里学food science a??western?!
我在saskatoon这边来着，就一小屯儿~~~你呢？