凉拌菠菜
这个很简单啦，菠菜煮熟放凉滤掉水，调料：姜沫沫（一定要放才好吃），生抽，醋，鸡精，味精，白糖，香油，熟油辣椒，花椒面
摆盘都为了让照片好看而已了，这道菜又简单，又好吃，请客的话也很好看。
凉拌黄瓜
佐料和凉拌菠菜一样，只不过不放姜，放蒜沫
不喜欢吃辣的们可以用芝麻酱来凉拌黄瓜，成都好像叫麻将黄瓜。
糯米甜藕心
哈哈，偶然发现这是以前做的甜菜了，很久没做了，稍微有点麻烦，因为之前要把糯米塞到藕里，然后蒸，蒸好以后放凉，那个汁是橙汁调出来的，酸甜酸甜的。很开胃。不过因为这边很久没买到藕了，所以一直没再做过。
好叻，上主菜
卤水羊腿
那天跟老公的晚餐就是3羊腿，凉拌菠菜，和绿豆杏仁粥，爆爽。
这个就是一直卤，3个小时的样子，发现卤的羊腿比烤得嫩！！（不过这个好像卖相扣分了） 
，亲爱的们将就看了。
[ 编辑 hemoglobin 在 08-11-20 09:40 ]
绿豆杏仁粥
我比较懒，所以不喜欢像广东人那样花5-6个小时慢慢堡粥，我就直截用电饭煲熬粥，又快，而且米还很烂，大概1个半小时到2小时就很烂了，杏仁是妈妈从国内托朋友带的，每次熬稀饭就放一把，这样很润肺的，现在知道为什么广东人的汤里都喜欢放杏仁了，真的很补。因为羊腿太火大而且燥，所以喝点绿豆粥败火。
粉蒸排骨
粉子是自己打的米粉，估计放得多了点，所以看上去有点稀，不过超级下饭的，每次排骨吃完了，用米饭拌饭都超级好吃，不过有时候会觉得有点腻~~~
这个做法其实很简单：
1。 排骨切成段，如果是冰冻的，一定要先完全解冻，不然会蒸得一锅水
2。 分别加入：米粉，豆腐乳，郫县豆瓣，姜沫，味精，鸡精，酱油，清油，花椒粉，白糖，跟生排骨拌好，然后放上半小时，上锅蒸，如果有高压锅的话大概半小时就好叻，我家里没高压锅，一般都是用电饭煲蒸，大概2个小时，肉就很粉很烂了。喜欢的起锅可以加点香菜。
再来一张！！
水煮肉片
1。 炼油，炒菜（芹菜切段，蒜苗切段）
2。 放剁碎的郫县豆瓣把菜炒均匀，捞起来放一碗里
3。 切好的肉片裹上：芡粉，盐， 生清油
4。 用炒菜剩下的水，如果不够再适量加点，放干辣椒，花椒，水开以后放肉去煮，轻轻煮，不要太大的搅动，容易把肉上裹的芡粉搅掉
5。 煮熟以后把肉到在刚刚捞起地菜上。放干辣椒粉，花椒粉，味精，鸡精，白糖
6。重新洗干净锅，炼油，加干辣椒，花椒粉
7。 油熟以后一口气浇到菜上。
炸茄盒子~~~这个就很简单了，把肉末裹点酱油香油，然后塞进切片的茄子，放锅里炸，茄子炸只前要放在鸡蛋面粉里裹一圈，吃起来外面才是脆的。
虾饼~~~已经被偷吃了一块了！！
佩服佩服~~
hemoglobin于2008-11-14写道:
烙饼，这应该算北方菜了，因为奶奶是河南人，老爱做这种饼，加上calgary有个姨妈也很爱烙饼给我吃，所以从calgary回来就做给老公吃，他一口气可以吃10个！！哈哈哈
烙饼我只能写的你尽量明白 ，希望可以帮到MM，下次再做我把每一步都贴上来应该就清楚点了，今天先写给你， 我的量基本都是估计的
1。大概5个cup的面粉（可以烙25个饼左右），regular的就可以了
2。 第一杯水是温水，偏热一点，里面加上一勺发酵粉，好像老外那种yeast也可以，在水中和匀以后跟面粉和在一起，之后再加温水和面，直到面成行，不过不要和得太硬 （我总不喜欢和面，感觉要用好大劲，一般都是老公和），不过其实第一次和不用和得太好，因为反正之后面也会发起来）
3。 大概等面发起来以后（我一般放在温得烤箱里面，大概2，3个小时就能发很大），然后可以纠一小块面（比拳头大些的一块），再柔柔，然后赶成一张饼皮，就像赶大饺子皮一样，不过不要太薄。
4。 在上面分别撒清油，花椒粉，盐， 肉末（肉末事先要伴好老抽，盐，香油）， 喜欢吃辣的可以撒上一层辣椒粉，然后葱花 （撒好每样调料后，把饼对折让整张饼个个地方都能均匀的粘上这些调料，肉末的话可以直接用勺子往上抹）。
5。 然后就可以把饼卷起来了，卷得稍微紧一点，卷成一长条以后，按比例切成3-4节 ， 每一节像拧麻花一样，捏紧两头一拧，然后一压，压成饼状，然后用擀面杖赶开，就是一个饼了，接下来的其他几节用同样办法，大概拳头大一托面可以做成4张饼。等所有饼都做好，在室温下再放一会，因为这时候可能面还会再发酵一会）
6。 然后就可以那到锅里煎了，油不用太多，只要煎得两面稍微有点黄就好叻，等所有饼全部煎黄了，就可以送到烤箱里烤了，主要是为了里面的肉和心子能熟，375度，10分钟，拿出来热的时候吃皮子还有点脆，放凉的话我一般是在里面夹上卤肉和生黄瓜片，吃起来像国内的卤肉夹锅盔。
7。一般就熬点稀饭或者黑米粥，然后做一个凉拌黄瓜，这样既有菜，饼里又有肉末了，我熬黑米粥喜欢放糖。MM可以试试。
[ 编辑 hemoglobin 在 08-11-15 16:15 ]
这个我好喜欢！！！！！
郫县豆瓣
什么牌子的好, 这里有卖的吗
我从家带来的可难吃了
lz很贤惠！ 
neverer于2008-11-21写道:
郫县豆瓣
什么牌子的好, 这里有卖的吗
我从家带来的可难吃了
这边好像就是什么绢城啊之类的牌子，你买的时候看看出场，一般是四川郫县的才正宗
snakesun于2008-11-22写道:
lz很贤惠！
谢谢！！ :cn11: :cn11:
饿了，怎么半 呢。